Die Kräuter waschen und trocken schütteln, grob schneiden und mit der Milch in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Mehl, Eier und 1 Prise Salz zugeben und kräftig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander dünne Palatschinken backen. Auskühlen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Wer ganz lustig ist, kann auch noch Buchstaben ausstechen und in die Teller legen. ;-)
Die Rindssuppe dafür habe ich gestern schon vorgekocht.
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