Gut, aber das Ende!! ;-)
Dienstag, 28. April 2020
Samstag, 25. April 2020
Um den Windstallgraben
Diese Wanderung haben wir 2016 im Herbst schon mal gemacht. Da war sonst keiner außer uns unterwegs, also ganz optimal für jetzt. Heute haben wir auch den Abstecher auf die Ferdinandswarte gemacht.
Schöner Ausblick von der Warte.
Es blüht und grünt, allerdings ist auch alles ganz furchtbar trocken und staubig.
Der letzte Höhepunkt ist der "Tote Berg".
Schöner Ausblick von der Warte.
Es waren dann allerdings doch ein paar Leute unterwegs. Vielleicht haben die auch den Rother Wanderführer nach einsamen Waldwanderungen abgesucht. ;-)
Es blüht und grünt, allerdings ist auch alles ganz furchtbar trocken und staubig.
Der letzte Höhepunkt ist der "Tote Berg".
Noch ein Blick auf Dürnstein und fertig ist die Runde.
Sonntag, 19. April 2020
Fiona: Das Leben und das Sterben
von Harry Bingham.
Naja, naja - ob ich da noch weiterlese? Wir werden sehen.
Naja, naja - ob ich da noch weiterlese? Wir werden sehen.
Freitag, 17. April 2020
Joghurt Marmorgugelhupf
3 Eier, 180 g Staubzucker, 150 g Sonnenblumenöl, 300 g Mehl (700), 1 P. Backpulver, 10 g Kakaopulver, 250 g Naturjoghurt, Schale von einer halben Zitrone, Butter und Brösel für die Form
Eier und Staubzucker schaumig rühren, Öl nach und nach dazugeben. Gugelhupfform fetten und bröseln. Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Dann Weizenmehl, Backpulver und Joghurt unterrühren. Menge halbieren, in einen Teil Kakaopulver unterrühren und im anderen Teil die Zitronenschale.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Quelle: Backen mit Christina
Sehr, sehr gut!
Eier und Staubzucker schaumig rühren, Öl nach und nach dazugeben. Gugelhupfform fetten und bröseln. Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Dann Weizenmehl, Backpulver und Joghurt unterrühren. Menge halbieren, in einen Teil Kakaopulver unterrühren und im anderen Teil die Zitronenschale.
Quelle: Backen mit Christina
Sehr, sehr gut!
Montag, 13. April 2020
Croissants
Für den Plunderteig
175 g Mehl glatt (kalt), 70 g kalte Milch, 14 g Hefe frisch, 18 g Zucker, 18 g Butter, 35 g Ei, 1 Prise Salz
Für den Butterziegel
175 g Butter. 63 g Mehl glatt
Für die Eistreiche
1 Eigelb, etwas Wasser
Butterziegel
Die kühle Butter in kleine Stücke schneiden, kurz mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Folie einschlagen und zu einer rechteckigen Platte formen (wie groß steht leider nicht im Originalrezept, ca 1-2 cm dick?) und diese in den Kühlschrank stellen.
Plunderteig
Aus allen Zutaten mit dem Knethaken einen Teig herstellen:
Zuerst langsam vermischen und dann 5 min auf mittlerer Stufe kneten. Den Teig kreuzweise einschneiden, in Frischhaltefolie geben und für 30 Minuten zum Butterziegel in den Kühlschrank geben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Teigoberfläche vom Mehl befreien. Den Butterziegel darin einschlagen. Darauf achten, dass die Butter und der Teig in etwa die gleiche Festigkeit besitzen und der Teig den Butterziegel gleichmäßig umschließt, unten und oben die gleiche Teigdicke.
Der Teig sollte keine Öffnungen und Risse aufweisen, aus denen das Fett austreten könnte. Nun bekommt der Plunder-Teig drei einfache Touren. Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Erste einfache Tour: Den Teig auf 1/3 der Fläche ineinander falten, sodass drei Teigschichten übereinander liegen. In Frischhaltefolie einschlagen und für 15 min kühl ruhen lassen.
Den Teig um 90° drehen und erneut zu einem Rechteck ausrollen und die zweite einfache Tour geben. Erneute Teigruhe für 15 min.
Den Teig wiederum um 90° drehen und ihm eine dritte einfache Tour geben. Danach den Teig für 20 min kühl stellen.
Den Teig auf eine Größe von 50 x 20 cm ausrollen und aus dieser Platte dann 5 spitze Dreiecke mit einem Basis-Maß von 16 cm ausschneiden.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge dann von der Basislinie beginnend nicht zu der typischen gebogenen, sondern zu einer geraden Croissant-Form wickeln. Tipp: Achtet darauf, dass der Teig-Schluss unten liegt.
Die Gebäcke auf ein Backblech setzen, mit dem verquirlten Eigelb-Wasser-Gemisch abpinseln und bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 20-25 (28) min backen, bis der Teig goldgelb und perfekt aufgeblättert ist.
Rezeptquelle: Promibacken
Zusätzlich noch im Plachutta Kochbuch und auf Youtube nachgeschaut.
175 g Mehl glatt (kalt), 70 g kalte Milch, 14 g Hefe frisch, 18 g Zucker, 18 g Butter, 35 g Ei, 1 Prise Salz
Für den Butterziegel
175 g Butter. 63 g Mehl glatt
Für die Eistreiche
1 Eigelb, etwas Wasser
Butterziegel
Die kühle Butter in kleine Stücke schneiden, kurz mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Folie einschlagen und zu einer rechteckigen Platte formen (wie groß steht leider nicht im Originalrezept, ca 1-2 cm dick?) und diese in den Kühlschrank stellen.
Plunderteig
Aus allen Zutaten mit dem Knethaken einen Teig herstellen:
Zuerst langsam vermischen und dann 5 min auf mittlerer Stufe kneten. Den Teig kreuzweise einschneiden, in Frischhaltefolie geben und für 30 Minuten zum Butterziegel in den Kühlschrank geben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Teigoberfläche vom Mehl befreien. Den Butterziegel darin einschlagen. Darauf achten, dass die Butter und der Teig in etwa die gleiche Festigkeit besitzen und der Teig den Butterziegel gleichmäßig umschließt, unten und oben die gleiche Teigdicke.
Der Teig sollte keine Öffnungen und Risse aufweisen, aus denen das Fett austreten könnte. Nun bekommt der Plunder-Teig drei einfache Touren. Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Erste einfache Tour: Den Teig auf 1/3 der Fläche ineinander falten, sodass drei Teigschichten übereinander liegen. In Frischhaltefolie einschlagen und für 15 min kühl ruhen lassen.
Den Teig um 90° drehen und erneut zu einem Rechteck ausrollen und die zweite einfache Tour geben. Erneute Teigruhe für 15 min.
Den Teig wiederum um 90° drehen und ihm eine dritte einfache Tour geben. Danach den Teig für 20 min kühl stellen.
Den Teig auf eine Größe von 50 x 20 cm ausrollen und aus dieser Platte dann 5 spitze Dreiecke mit einem Basis-Maß von 16 cm ausschneiden.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teiglinge dann von der Basislinie beginnend nicht zu der typischen gebogenen, sondern zu einer geraden Croissant-Form wickeln. Tipp: Achtet darauf, dass der Teig-Schluss unten liegt.
Die Gebäcke auf ein Backblech setzen, mit dem verquirlten Eigelb-Wasser-Gemisch abpinseln und bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 20-25 (28) min backen, bis der Teig goldgelb und perfekt aufgeblättert ist.
Rezeptquelle: Promibacken
Zusätzlich noch im Plachutta Kochbuch und auf Youtube nachgeschaut.
Die Zubereitung inkl. Backzeit hat etwa 3 Stunden gedauert. Der Aufwand hat sich gelohnt, die Croissants schmecken luftig und sehr buttrig. Eventuell werden wir beim nächsten Mal eine einfache und doppelte Tour machen wie im Video.
Sonntag, 12. April 2020
Ostern im Rohrwald
Geparkt haben wir wieder mal beim Goldenen Bründl. Den eingezeichneten Weg in der Wanderkarte gibt es leider nicht wirklich, deshalb mussten wir ein kurzes Stück Richtung Oberrohrbach zurückgehen. Am Gehsteig haben wir einen zutraulichen Schmusekater getroffen.
Schöne Aussicht.
Weiter geht es auf den Michlberg.
Traumhaftes Wanderwetter.
Durch den Wald geht es rauf auf den Waschberg.
Schöne Aussicht.
Weiter geht es auf den Michlberg.
Traumhaftes Wanderwetter.
Eine wirklich schöne, längere Runde durch den Rohrwald.
Samstag, 11. April 2020
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