Das Leben ist ein vorübergehender Zustand

von Gabriele von Arnim.

Harter Stoff.

Grund

von Sylvia Wage.

Super!

Karotten Erdnuss Suppe

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Karotten, 1-2 Erdäpfel, 1 Stück Ingwer, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Tomatenmark, 1 P. Kokosmilch, etwa 600 ml Gemüsebrühe, 50 g Erdnusscreme

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und auch kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und das Gemüse weich kochen.

Erdnusscreme dazugeben. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle

 Sehr gut!

Mama

von Jessica Lind.

Schrecklich.

Spaghetti-Auflauf

150 g Spaghetti, Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 200 g Faschiertes, 1 EL Tomatenmark, 1 D. gehackte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 Prise Zucker, 1 Ei, 50 g Parmesan, 200 g Ricotta, 100 g Mozarella

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und abkühlen lassen.

Währenddessen Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch andünsten, Faschiertes dazugeben und auch kurz anbraten. Tomatenmark auch kurz anbraten. Gehackte Tomaten dazu, mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Währenddessen Parmesan reiben. Eier und Hälfte Parmesan in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Abgekühlte Spaghetti dazugeben und gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer cremig rühren. Mozzarella in Würfel schneiden.

Spaghetti in die gefettete Auflauf- oder Springform geben, mit Ricotta bestreichen und Hackfleisch-Sauce bedecken. Auflauf mit Mozzarellawürfeln und restlichem Parmesan bestreuen. Auflaufform mit Alufolie bedeckt 30 Minuten backen. Dann Alufolie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Quelle

 Sehr gut!

Parmigiana di Melanzane

2 Melanzani, 1 TL Majoran, 500 g passierte Tomaten, Olivenöl, 1 TL Kräuter (Rosmarin, Thymian), 100 g Parmesan, 100 g Mozzarella, 1 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Basilikum oder Petersilie, 100 g Kirschtomaten, Salz und Pfeffer, griffiges Mehl

Die Melanzani in 1 cm dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und beidseitig mit etwas Salz bestreuen. Für 10-15 Minuten ziehen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

In Mehl wälzen, gut abklopfen und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen.

Mit Olivenöl bepinseln, leicht pfeffern und mit getrockneten Majoran würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-220 °C O/U  25 Minuten goldbraun backen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in Olivenöl goldgelb rösten, die passierten Tomaten hinzugeben und mit Kräuter würzen. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und den Boden mit den gebratenen Melanzani auslegen. Die Tomatensauce dünn verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Solange wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Mit der Käsemischung enden. Zum Schluss noch die Kirschtomaten und Basilikum/Petersilie darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Anschneiden mind. 15-20 Minuten rasten lassen.

Quelle

SO geil! Schmeckt sogar dem "nicht so Melanzani Freund" ;-)

Das Ereignis

von Annie Ernaux.

Ja.

Altarm Greifenstein

Eine Radtour zum Altarm Greifenstein geht immer.

Rein ins Thermogewand und los gehts.

Dort ist es zu jeder Jahreszeit schön.

Bei der ehemaligen Fährstation sitzen die Pfaue im Balkon.

Spinatlasagne mit Feta und Paradeiser

Für die Lasagne
400 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Paradeiser, 200 g Feta, Pinienkerne, Lasagneblätter

Für die Béchamelsauce
25 g Butter, 25 g Mehl, 1/2 l Milch, 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer

Spinat auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, beiseite stellen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter stetigem Rühren nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, von der Hitze nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Auflaufform mit Öl einfetten.

Wie eine Lasagne schichten und mit Sauce und Feta auf einer Schicht Lasagneblättern abschließen. Pinienkerne darüber streuen und im heißen Ofen 40 Minuten goldgelb backen.

Quelle

Sehr gut!

Überbackener Karfiol mit Cheddarsauce

1 Karfiol, 1 kleiner Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 TL Curcuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Currypulver, 3/4 TL braune Senfsamen, 200 ml Schlagobers, 1 EL mittelscharfer Senf, 120 g reifer Cheddar, 1 EL Semmelbrösel, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Als Beilage: Weißbrot und grüner Salat

Karfiol und Brokkoli waschen, die Röschen trennen und etwa 5 Minuten kochen. 

Für die Sauce Zwiebel schälen und klein schneiden. In Olivenöl weich dünsten. Die Gewürze unterrühren, kurz anrösten und mit Schlagobers aufgießen. Senf einrühren.

Cheddar reiben und etwa 2/3 Drittel davon in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Karfiol, Brokkoli und Sauce in eine ofenfeste Form geben und vermischen. Den restlichen Cheddar mit Semmelbrösel vermischen und darüber verteilen.    

Etwa 15 Minuten backen, am Ende die Grillfunktion dazuschalten.   

 Quelle

Geht so. Vermutlich war der Cheddar zu fad im Geschmack.

Rotes Linsen-Dal

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 180 g rote Linsen, 1 TL Kurkuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Paprikapulver gemahlen, 1 TL Garam Masala, 2 EL Öl, ca. 300 ml Gemüsebrühe, 1 Dose gehackte Tomaten, 150 ml Kokosmilch, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, Salz

 

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Linsen in ein Sieb geben und abspülen.

Die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala) in einem Schälchen vermischen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten braten. Dann die Gewürze und die roten Linsen dazugeben und kurz mit anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Zitronensaft unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Salz (eventuell auch Chilipulver) abschmecken und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen. Wenn das Dal zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben.

 

Quelle

Sehr gut!

Das Verschwinden der Stephanie Mailer

von Joël Dicker.

 

Wüde Gschicht.

Donauradweg im Nebel

Es war zwar kalt, aber dafür windstill.

Die Brücke bei Tulln war erst im letzten Moment zu sehen.

Durch den Nebel war eine besondere Stimmung, ganz ruhig und nur Schwäne und Enten auf der Donau.

Scheeee..

Auch wenn wir die Strecke schon sehr oft gefahren sind, war es dieses Mal aufgrund des nebligen Wetters wieder eine neue Erfahrung.

Wie später ihre Kinder

von Nicolas Mathieu.

 Geht so.

Panoramaweg Rossatz

Eine unserer Standardwanderungen in der Wachau: Man ist schnell dort, man sieht was und es sind wenige Höhenmeter.

Von der Nase bei St. Lorenz geht es etwas oberhalb der Weingärten bis zum Aussichtspunkt "Smaragdeidechse".

Nach einer größeren Schleife kommt man nach Rossatzbach, vom dortigen Campingplatz kann man schön nach Dürnstein rüberschauen.

Eben geht es durch Obstplantagen ... 

... mit einem Abstecher auf eine Insel ... 

... wieder zurück zum Ausgangspunkt.