von Peter Keglevic.
Wow!
Super Wanderwetter, sonnig und nicht zu kalt.
Sonnig aber kalt, Zeit für ein bisschen frische Luft. Die ersten Meter waren schon sehr kalt, aber keiner hat was gesagt, also sind wir einfach weiter gegangen. ;-)
1 Bund Suppengemüse, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zuchini, Olivenöl, 1 Dose gehackte Tomaten, Sambal Oelek, Suppenwürfel, Salz und Pfeffer, Veganes Gehacktes
ca. 500 g Erdäpfel, Milch, Hefeflocken, Salz, Parmesan
Für 2 Personen:
100 g glattes Mehl, 100 g griffiges Mehl, 1 flacher TL Salz, 2 Eier, 2 EL Wasser, 1 EL Pflanzenöl
600 g Kraut, 150 g Zwiebeln, 60 g Kristallzucker, 8 EL Öl, Salz, Pfeffer, etwas Suppe, gemahlener Kümmel
Den Nudelteig in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten lassen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde oder länger im Kühlschrank rasten lassen.
Kraut mit den Fleckerln vermischen und servieren.
Quellen: Österreich vegetarisch und der goldene Plachutta
Sehr, sehr gut!
Melanzani, Olivenöl, Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Melanzani halbieren, einschneiden und mit Olivenöl beträufeln. Für ca. 30 Minuten bei 220 °C O/U weich garen.
Mit einem Löffel ausschaben und das Fruchtfleisch mit der Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft und den Gewürzen pürieren.
Sehr gut!
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Süßkartoffel (ca. 250g), Pflanzenöl, 1/2 TL frisch geriebener Ingwer, Chilipulver, Pfeffer, Salz, 1 D. stückige Tomaten, Gemüsebrühe, 100 g TK Spinat, 50 g Erdnussbutter
Sehr gut!
Von der Kaiserrast in Stockerau geht es die lange Kraftwerksstraße ...
Das Rezept dafür habe ich im Gusto gefunden und eigentlich nicht so genau die Zutaten und Zubereitung angeschaut.
Beim Herauslegen der Zutaten habe ich mir dann aber gedacht - hm, so wenig Erdäpfel und wozu dann extra noch mit Mehl eindicken? Ich habe daher die Suppe etwas anders gemacht.
Erdäpfel schälen und würfeln. Wasser mit einem Suppenwürfel und einem Spritzer Essig aufkochen und die Erdäpfel dazugeben. So lange kochen bis die Erdäpfel weich sind und einen großteil davon wieder rausnehmen. Etwa 1/3 von der Räucherforelle und einen kräftigen Schuss Rama/Schlagobers in die Suppe geben und kurz köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Erdäpfelwürfel wieder in die Suppe geben und mit den restlichen Räucherforellenstücken verspeisen.
1 Bund Suppengemüse, 1 D. gehackte Tomaten, Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kräuter/Gewürze nach Wahl, Veganes Faschiertes, Olivenöl, Margarine, Mehl, Milch, Parmesan, Lasagneblätter
Zwiebel, Knoblauch und Suppengemüse klein würfeln und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark, Gewürze und gehackte Tomaten dazu und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Das vegane Faschierte in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und zur Gemüsemischung geben.
Bechamel machen und Parmesan reiben. Backofen auf 180 °C O/U vorheizen.
Abwechselnd in eine Form schlichten und mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
Für ca. 40 Minuten backen.
Sehr gut!
2020-12-08
statt veganem Faschierten kommt 1 Dose Linsen dazu. Schmeckt sehr gut!