Heute sind wir von daheim nach Wien geradelt...
Heute sind wir nach Merkersdorf gefahren um den Merkersdorfer Rundwanderweg ...
Diese ist heuer wieder für einen kurzen Zeitraum - noch bis 23. August - zu besichtigen.
80 g Zucker und 80 g Wasser 1 Minuten sprudelnd kochen und abkühlen lassen und mit 190 g Grapefruitsaft verrühren. Für 24 Stunden einfrieren und mit "SORBET" dolcisieren.
Super cremig, aber viel zu süß.
237 g Grapefruitfilets mit Saft und 30 g Agavendicksaft verrühren und 24 Stunden einfrieren und mit "SORBET" dolcisieren. Mit einem "Re-Spin" ist es cremig geworden.
Cremig, bitter und etwas zu wenig süß.
166 g Joghurt, 33 ml Olivenöl, 2 frische Knoblauchzehen 3 TL Smoky Pig Gewürz, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Majoran vermischen und 500 g Schweinenackensteaks darin für 24 Stunden marinieren.
Die Steaks aufeinander stapeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Den Ninja Woodfire auf Grillen LO mit Woodfire aktivieren.
Das Vorheizen dauert immer sehr lange - so 15-20 Minuten.
Wir haben da auch gleich zu Beginn die Erdäpfelspalten reingelegt, die waren dann aber doch schneller durch als das Fleisch und mussten schon vorher raus.
Nach dem Aufheizen das Fleischpaket reinlegen, Thermometer einstechen und die Kerntemperatur 72 °C einstellen. Das Fleisch 2-3x umdrehen damit es auf jeder Seite knusprig wird. Die Garzeit dauert etwa 30 Minuten.
Das Fleisch war weich und hat richig gut geschmeckt. Wir hatten nur 3 Scheiben Fleisch, man könnte die Fleischscheiben sicher auch dünner machen, dann gäb es mehr Schichten.
