Erdbeersorbet mit Cointreau und Heidelbeer Joghurt Eis

Erdbeersorbet mit Cointreau

250 g Erdbeeren, 30 g Staubzucker und 10 g Cointreau pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Sorbet". Das Sorbet könnte etwas cremiger sein, aber trotzdem super erdbeerig. Den Cointreau schmeckt man leider gar nicht. Quelle

Heidelbeer Joghurt Eis

165 g Heidelbeeren, 75 g Milch, 75 g Joghurt, 60 g Staubzucker, 5 g Zitronensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Gelato". Gleich beim ersten Durchlauf super cremig. Guter Geschmack, nicht zu fettig, nicht zu süß. Obwohl es frische Heidelbeeren waren, war der Geschmack nicht allzu intensiv. Quelle

Erdbeer Cottagecheese Eis und Mandarineneis

Erdbeer-Cottagecheese

100 g Erdbeeren, 50 g Cottage Cheese, 20 g Staubzucker und 75 ml Milch pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Gelato - Re-Spin

Ein Schluck Milch und dann noch Mix-in.

Es schmeckt gut nach Erdbeere, könnte aber süßer sein.

Quelle Instagram

Mandarineneis

1 Dose Mandarinen für 24 Stunden einfrieren.

Beim ersten Versuch nur Sorbet. Das war nicht ganz optimal und auch nicht süß genug. Beim zweiten Mal (letztes Foto) haben wir wieder Sorbet gemacht und dann noch etwa 1 EL Agavendicksaft mit Mix-in unterrühren lassen. Das hat dann wirklich gut gepasst.

Quelle Instagram

Vanilleeis

125 g Milch, 100 g Schlagobers, 50 g Staubzucker und ca. 5 g Vanilleextrakt kalt miteinander verrühren und für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Mit "Gelato" durch die Tefal Dolci jagen. Das Eis ist vielleicht ein bisschen zu weich und könnte vielleicht nochmal kurz eingefroren werden. Ansonst super cremig und ein toller Vanillegeschmack.

Mango-Ingwer Eis und Schokoladen-Sorbet

Mango-Ingwer Eis

66 g Milch, 66 g Schlagobers und 13 g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Mit 130 g Mango, 6 g Zitronensaft und 2 g geriebenen Ingwer pürieren und für 24 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Mit "Ice Cream" hat das ganze noch sehr grisselig ausgeschaut, deshalb noch einen "Re Spin" und dann war es cremig. Noch cremiger wird es wenn man ein paar Minuten abwartet und das Eis leicht antauen lässt. 

Gut, den Ingwer schmeckt man ganz leicht. Quelle 

Schokolade Sorbet

250 g Wasser mit 45 g Zucker aufkochen und 60 g Milchschokolade darin auflösen. 22 g Kakaopulver einmixen. Für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

"Sorbet" starten und WOW. Ich esse ja normalerweise gar kein Schokoladeneis, aber das hier ist einfach nur genial. Quelle

Vor deinem Grab - Band 2

von Alexander Hartung

Nett.

Zitronen-Limetten Sorbet und Erdbeereis

Zitronen-Limetten Sorbet

150 g Zucker und 150 ml Wasser eine Minute stark kochen lassen und dann abkühlen. 110 ml Zitronensaft und 70 ml Limettensaft dazugeben und 24 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Das Programm "Sorbet" starten. Die Masse war super cremig und erfrischend, aber zu weich. Nach etwa einer halben Stunde im Gefrierschrank war die Masse dann wieder etwas fester. Man könnte die Masse schlagen lassen und dann wieder kurz einfrieren um schöne Nocken zu erhalten. 

Erdbeereis

225 g Erdbeeren, 150 g Schlagobers, 65 g Staubzucker und 6 g Zitronensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Mit "Ice Cream" war die Masse noch sehr bröckelig, ein "Re Spin" hat geholfen. 

Schmeckt alleine gut aber mit dem Sorbet gemeinsam noch besser. Quelle

Banane-Kokos und Vanilleeis

Weiter geht es mit unseren Eistest:

Vanille(pudding)eis:

250 ml Milch, 10 g Vanillepuddingpulver und 13 g Zucker aufkochen und einen weichen Pudding machen. Etwas Tonkabohne dazugeben und abkühlen lassen. Für 24 Stunden in den Gefrierschrank.

Mit der Funktion "Ice Cream" war die Masse sehr grisslig, deshalb haben wir noch einen "Re Spin" gemacht und dann wars super. 

Geschmacklich ok, aber zu wenig Vanille und zuviel Tonka.  

Banane Kokos Eis:

 

1 kleine Banane, 200 ml Kokosmilch und 20 g Agavendicksaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Wir haben zuerst "Gelato" probiert, da war das Eis sehr grisslig, dann noch "Re Spin" und am Ende mit noch einer Runde "Ice Cream" wars perfekt cremig.