Die Schwestern

von Jonas Hassen Khemiri.

Dick und irgendwie hat es mich nicht richtig abgeholt.

Holunderbeerensorbet

600 g Holunderbeeren (ohne Stiel und gewaschen) mit 375 g Wasser, 150 g Zucker und 10 g Zitronensaft 20 Minuten köcheln lassen. Dann durch die Flotte Lotte drehen und für 24 Stunden einfrieren.

Mit "Sorbet" durch die Tefal Dolci jagen und futtern.

Es ist cremig, aber der Holunderbeerengeschmack ist irgendwie fad.

Hainfelder Kirchenberg

Vom Zentrum in Hainfeld geht es hinauf zur Liasenböndlhütte.

Weiter hinauf auf den Gipfel des Kirchenbergs mit der Hainfelder Hütte (die hatte zu).

Nette Aussicht.

Der Lindenstein mit kleiner Kraxlerei rauf.

Bei der Lindensteinhütte (auch zu) haben wir eine kurze Rast gemacht.

Bergab geht es durch einen Hof durch - da habe ich jedesmal Angst, dass von irgend ein Hofhund daherkommt - und bei einem Hof vorbei.

Etwa 11 km und 574 Höhenmeter. 

Donauradweg - Große Tulln Radweg - Gartenradtour Rosentour

 Auf dem Donauradweg ...

... nach Tulln ...

... zur Praskatz ...

... und hintenrum mit einem kurzen Badeaufenthalt in Greifenstein zur Abkühlung wieder heim.

Die Runde sind etwa 67 km.

Stoasteig - Kienstockspitze - Seekopf - Meurersteig

Eigentlich wollten wir den Koarlsteig raufgehen, aber schon bei der Abzweigung zum Steig war kein eindeutiger Weg zu sehen und es lag sehr viel rutschiges Laub. Wir sind daher wieder das kleine Stück zurück und zum Stoasteig rüber.

Zwischen der Kraxlerei gibt es auch immer wieder tolle Aussichten.

Der Weg ist nicht immer eindeutig, aber irgendwie gehts schon rauf und ab und zu stehen Stoamandl zur Orientierung.

Ein kurzer Abstecher zur Kienstockspitze ...

... und nach 2 Stunden und ca. 500 Höhenmetern waren wir oben am Seekopf.

Über den Meurersteig sind wir wieder runter.

Anstrengend, aber nett.

Das Schwarz an den Händen meines Vaters

von Lena Schätte.

Gut.

Chili Cheese Maisbrötchen

Brühstück: 250 g Wasser aufkochen und über 100 g Polenta (Maisgrieß) gießen. Vermischen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Poolish: 100 g kaltes Wasser, 1 g Germ, 100 g Mehl (Typ 480) klumpenfrei vermischen und bei Raumtemperatur 12-16 Stunden gären lassen.

Brühstück, Poolish, 500 g Mehl (Typ 480), 30 g Butter, 8 g Germ, 12-15 g Salz, 150 g Wasser (30 Grad), 15 g Honig, 30-40 g Sauerteig 2-3 Minuten ankneten und dann die Geschwindigkeit erhöhen und 15 Minuten kneten. Chiliflocken in der letzten Minute dazugeben und unterkneten.

Den Teig abdecken und 90-120 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Stücke zu etwa 90 g abwiegen und gleichmäßig rund formen. Auf ein Backblech legen, abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Den Backofen auf Klimagaren 170 °C, 1 Dampfstoß zu Beginn vorheizen. (Originalrezept 190 °C O/U).

Mit einem Ei bepinseln und mit etwa 100 g Käse bestreuen.

Die Brötchen etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Quelle

Sehr gut und sehr fluffig.