Dienstag, 1. Oktober 2019

Bohnen Speck Pasta

80 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten, 180 g Teigwaren, 1 Dose weiße Bohnen, 3 El Basilikumblätter, Olivenöl


Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne braten. Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten.


Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Tomaten zugeben, aufkochen und dicklich einkochen. Bohnen abspülen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Inzwischen Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Nudeln abgießen und tropfnass untermischen. Bohnen-Speck-Pasta mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.


Quelle: essen&trinken


Sehr gut!

Sonntag, 29. September 2019

Rote-Bete-Nudeln mit Spinat

150 g Spaghetti, 150 ml Rote-Bete-Saft, 20 g Butter, 2 El Weißweinessig, 100 g Spinat, (geputzt), 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, 100 g Feta, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Olivenöl


Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In einem Topf Rote-Bete-Saft mit Butter und Essig bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten einkochen lassen.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Spinat putzen. Spinat und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten und die Zitronenschale dazugeben. Nudeln abgießen, in die Rote Bete Reduktion geben und kurz durchschwenken, bis die Spaghetti Farbe angenommen haben.

Spaghetti mit Spinat und Feta servieren.


Quelle: Essen&Trinken


Sehr gut!

Mittwoch, 25. September 2019

Liebe Grüße aus der Wachau

von Bernhard Görg.

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Viel zuviele Personen, viel zu katholisch, viel zu Landeshauptmann.