80 g Zucker und 80 g Wasser 1 Minuten sprudelnd kochen und abkühlen lassen und mit 190 g Grapefruitsaft verrühren. Für 24 Stunden einfrieren und mit "SORBET" dolcisieren.
Super cremig, aber viel zu süß.
237 g Grapefruitfilets mit Saft und 30 g Agavendicksaft verrühren und 24 Stunden einfrieren und mit "SORBET" dolcisieren. Mit einem "Re-Spin" ist es cremig geworden.
Cremig, bitter und etwas zu wenig süß.
166 g Joghurt, 33 ml Olivenöl, 2 frische Knoblauchzehen 3 TL Smoky Pig Gewürz, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Majoran vermischen und 500 g Schweinenackensteaks darin für 24 Stunden marinieren.
Die Steaks aufeinander stapeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Den Ninja Woodfire auf Grillen LO mit Woodfire aktivieren.
Das Vorheizen dauert immer sehr lange - so 15-20 Minuten.
Wir haben da auch gleich zu Beginn die Erdäpfelspalten reingelegt, die waren dann aber doch schneller durch als das Fleisch und mussten schon vorher raus.
Nach dem Aufheizen das Fleischpaket reinlegen, Thermometer einstechen und die Kerntemperatur 72 °C einstellen. Das Fleisch 2-3x umdrehen damit es auf jeder Seite knusprig wird. Die Garzeit dauert etwa 30 Minuten.
Das Fleisch war weich und hat richig gut geschmeckt. Wir hatten nur 3 Scheiben Fleisch, man könnte die Fleischscheiben sicher auch dünner machen, dann gäb es mehr Schichten.
Wir haben heuer ein Mangomelonenpflänzchen in der Gärtnerei gekauft. Die Pflanze hatte viele Blüten und viele Triebe (vermutlich zuviele) und am Ende nur eine reife Frucht.
Die Melone hat SO gut gerochen, ist aber leider beinah geschmacklos. Schade.
Ein neuer Vanilleeisversuch nach diesem Rezept:
50 g Kondensmilch, 65 g Schlagobers, 130 g Milch, 2 TL Vanilleextrakt, Prise Salz verrühren und 24 Stunden einfrieren.
250 g Hartweizengrieß mit 125 ml Wasser und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und rasten lassen.
1,5 EL Erdnussbutter, 1/3 Bund fein geschnittene Frühlingszwiebel, 2 TL Sesam, 5 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Zucker, 1 EL Crispy Chili Öl, 1 EL Reisessig, 2 EL dunkle Sojasauce, 60 ml neutrales Öl, ca. 100 ml Nudelwasser
Nudeln kochen und das Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen.
In einer kalten Pfanne Erdnussbutter, Frühlingszwiebel, Sesam, Knoblauch, Zucker, Chrispy Chili Öl, Reisessig und Sojasauce geben.
Das neutrale Öl in einem seperaten Topf stark erhitzen und vorsichtig über die Zutaten gießen. Alles miteinander verrühren bis eine Sauce entsteht, dabei auch die Pfanne etwas erhitzen.
Die Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermengen. Eventuell noch etwas Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce cremig wird.
Mit Frühlingszwiebel servieren.
Quelle Instagram
Sehr gut!
