Vogelbergsteig

Die Wettervorhersage war duchwachsen - wird es regnen oder nicht?

Vorsorglich haben wir die Regenmäntel eingepackt. Beim Aufstieg hat es dann wirklich zu regnen begonnen. 

An der schönsten Stelle des Vogelbergsteigs hat es dann wieder aufgehört zu regnen.

Die trockene Phase war nur von kurzer Dauer, beim Abstieg hat es dann wieder geregnet.

Immer wieder schön dort!

Ostseenebel

von Eva Almstädt.

Band 18! Ja eh.

Rad- und Badetour

 Heute wars sehr windig und zuerst dachten wir es ist gar nicht sooo heiß.

Wir haben uns aber dann doch ins Wasser g'haut.

Katzenstein - Peilstein - Kaiserstein

Ein Wanderausflug ins Waldviertel.

Schöner Ausblick.

So ruhig! Auf der ganzen Runde sind uns nur drei Menschen begegnet.

Warum wir noch hier sind

von Marlen Pelny.

Tolles Buch!

Crispy Chili Beef

300 g Rumpsteak, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 4 TL Stärke, Öl

Für die Sauce: 2 Frühlingszwiebel (nur das Weiße), 1 Chili, 2 Knoblauchzehen, 2 TL frischen Ingwer, 3 EL Sweet Chili Sauce, 1 EL Ketchup, 3 EL Sojasauce, Saft von einer Limette

Limettenzesten für den Reis

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und am Ende der Garzeit die Limettenzesten dazugeben.

Das Steak in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Stärke vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Frühlingszwiebel, Chili, Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke/feine Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne mit mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Wieder herausnehmen.

Eventuell noch etwas Öl nachgeben und zuerst Frühlingszwiebel andünsten, danach Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Dann Sweet Chili Sauce, Ketchup, Sojasauce und Limettensaft dazu, kurz aufkochen lassen und das Fleisch dazugeben bis es schön ummantelt ist.

Mit Reis servieren.

Quelle

Sehr gut! Mit mehr Sauce würde es allerdings noch besser schmecken.

Red Pepper Summer Soup

Für 4-6 Personen

2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 rote Paprika, 1 Chili, 4 EL Olivenöl, 2 Brühwürfel, ein kleiner Bund Basilikum, 3 EL Rotweinessig, Salz und Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika in beliebige Stücke schneiden. Chilischote von den Samen befreien und grob hacken. Alles zusammen in Olivenöl anbraten und zugedeckt auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten garen und immer wieder umrühren.

Mit 1 Liter Wasser aufgießen, die Brühwürfel dazugeben, zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe etwa 10 Minuten garen.

Basilikum und Rotweinessig dazugeben und die Mischung sorgfältig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe erkalten lassen und dann zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Quelle: Jamie Oliver

Aufpassen beim Abschmecken. Die Suppe schmeckt im warmen Zustand eher mild. Schärfe und Salz sind im kalten Zustand wesentlich intensiver.