Fruchtjoghurteis

1 Fruchtjoghurt für 24 Stunden einfrieren. Mit "Gelato" durchjagen, dann noch 2 TL frisches Joghurt und mit "Mix in" kommt ein cremiges Eis raus. Es könnte allerdings etwas süßer sein.

Geräucherte Forelle

Geräucherte Forellen machen wir normalerweise in unserem kleinen Tischräucherofen, aber heute haben wir es in unserem Ninja Woodfire ausprobiert.

Die Forellen waschen, abtrocknen und mit einem beliebigen Würzpulver einreiben (Magic Dust Grill). Ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Etwa 1 Stunde vor dem Räuchern aus dem Kühlschrank nehmen und das Pulver abwischen, trocknen und an der Luft leicht trocknen lassen. 

Den Ninja mit Pellets befüllen, SMOKE 100 °C und die Forellen direkt reinlegen und starten. 

Nach etwa 30 Minuten haben die Forellen die gewünschte Kerntemperatur von 62 °C erreicht und sind goldig.

Die Forellen sind durch, sehr saftig und haben ein schönes Raucharoma. Für mich könnten sie allerdings etwas wärmer und durchaus fester sein.

Eheroman

von Katrin Seddig.

Hm, ja eh.

Maracujasorbet und Himbeer-Hibiskus Eis

Maracujasorbet

140 g Passionsfrucht mit Kernen, 85 g Mango-Maracuja-Orangen Saft, 42 g Wasser und 42 g Staubzucker vermischen und für 24 Stunden einfrieren. "Sorbet" und mit etwas Saft "Re-Spin".

Super Maracujageschmack. Es ist auch cremig und die zerkleinerten Kerne stören nicht. Feiner wärs sicher ohne Kerne und nur mit dem Fruchtfleisch.

Quelle

Himbeer Hibiskus Eis

75 g Schlagobers mit 25 g Kristallzucker einmal aufkochen lassen und 35 g weiße Schokolade einrühren, abkühlen lassen. 120 g Himbeeren auftauen. 3 g getrocknete Hibiskusblüten mörsern und mit allen Zutaten verrühren. Für 24 Stunden einfrieren und "Gelato". 

Sehr cremig, aber der weiße Schokoladegeschmack stört irgendwie.

Quelle

 

Die Riesinnen

von Hannah Häffner.

 Ganz ok.

Ananas Limetten Minz Sorbet

170 g Ananas, 2 g frische Minze, 85 g Limettensaft und 34 g Staubzucker verrühren und für 24 Stunden einfrieren. 

Mit "Sorbet" und "Re-Spin" wird es super cremig.

Schmeckt intensiv nach Minze und herb.

  Quelle

 

 

Kirsch- und Ananassorbet

Kirschsorbet

190 g Weichseln, 70 g Weichselsaft, 50 g Staubzucker und 4 g Limettensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Funktion "Sorbet".

Quelle 

Ananassorbet

150 g Ananassaft und 30 g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Mit 170 g klein geschnittenen Ananas aus der Dose verrühren und für 24 Stunden einfrieren. Funktion "Sorbet".

Quelle

Beide Sorbets schmecken super!

Meeresdunkel

von Till Räther.

 Spannend!

Erdbeersorbet mit Cointreau und Heidelbeer Joghurt Eis

Erdbeersorbet mit Cointreau

250 g Erdbeeren, 30 g Staubzucker und 10 g Cointreau pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Sorbet". Das Sorbet könnte etwas cremiger sein, aber trotzdem super erdbeerig. Den Cointreau schmeckt man leider gar nicht. Quelle

Heidelbeer Joghurt Eis

165 g Heidelbeeren, 75 g Milch, 75 g Joghurt, 60 g Staubzucker, 5 g Zitronensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Gelato". Gleich beim ersten Durchlauf super cremig. Guter Geschmack, nicht zu fettig, nicht zu süß.  Quelle

Wovon wir leben

von Birgit Birnbacher.

Ja doch gut.

Erdbeer Cottagecheese Eis und Mandarineneis

Erdbeer-Cottagecheese

100 g Erdbeeren, 50 g Cottage Cheese, 20 g Staubzucker und 75 ml Milch pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Gelato - Re-Spin

Ein Schluck Milch und dann noch Mix-in.

Es schmeckt gut nach Erdbeere, könnte aber süßer sein.

Quelle Instagram

Mandarineneis

1 Dose Mandarinen für 24 Stunden einfrieren.

Beim ersten Versuch nur Sorbet. Das war nicht ganz optimal und auch nicht süß genug. Beim zweiten Mal (letztes Foto) haben wir wieder Sorbet gemacht und dann noch etwa 1 EL Agavendicksaft mit Mix-in unterrühren lassen. Das hat dann wirklich gut gepasst.

Quelle Instagram

Wenn alle Hoffnung vergangen - Band 3

von Alexander Hartung.

Gut.

Vanilleeis

180 g Milch, 145 g Schlagobers, 70 g Staubzucker und ca. 8 g Vanilleextrakt kalt miteinander verrühren und für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Mit "Gelato" durch die Tefal Dolci jagen. Das Eis ist vielleicht ein bisschen zu weich und könnte vielleicht nochmal kurz eingefroren werden. Ansonst super cremig und ein toller Vanillegeschmack.

Mango-Ingwer Eis und Schokoladen-Sorbet

Mango-Ingwer Eis

66 g Milch, 66 g Schlagobers und 13 g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Mit 130 g Mango, 6 g Zitronensaft und 2 g geriebenen Ingwer pürieren und für 24 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Mit "Ice Cream" hat das ganze noch sehr grisselig ausgeschaut, deshalb noch einen "Re Spin" und dann war es cremig. Noch cremiger wird es wenn man ein paar Minuten abwartet und das Eis leicht antauen lässt. 

Gut, den Ingwer schmeckt man ganz leicht. Quelle 

Schokolade Sorbet

250 g Wasser mit 45 g Zucker aufkochen und 60 g Milchschokolade darin auflösen. 22 g Kakaopulver einmixen. Für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

"Sorbet" starten und WOW. Ich esse ja normalerweise gar kein Schokoladeneis, aber das hier ist einfach nur genial. Quelle

Vor deinem Grab - Band 2

von Alexander Hartung

Nett.

Zitronen-Limetten Sorbet und Erdbeereis

Zitronen-Limetten Sorbet

150 g Zucker und 150 ml Wasser eine Minute stark kochen lassen und dann abkühlen. 110 ml Zitronensaft und 70 ml Limettensaft dazugeben und 24 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Das Programm "Sorbet" starten. Die Masse war super cremig und erfrischend, aber zu weich. Nach etwa einer halben Stunde im Gefrierschrank war die Masse dann wieder etwas fester. Man könnte die Masse schlagen lassen und dann wieder kurz einfrieren um schöne Nocken zu erhalten. 

Quelle (Dolci Rezeptbuch) 

Erdbeereis

225 g Erdbeeren, 150 g Schlagobers, 65 g Staubzucker und 6 g Zitronensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Mit "Ice Cream" war die Masse noch sehr bröckelig, ein "Re Spin" hat geholfen. 

Schmeckt alleine gut aber mit dem Sorbet gemeinsam noch besser. Quelle

Banane-Kokos und Vanilleeis

Weiter geht es mit unseren Eistest:

Vanille(pudding)eis:

250 ml Milch, 10 g Vanillepuddingpulver und 13 g Zucker aufkochen und einen weichen Pudding machen. Etwas Tonkabohne dazugeben und abkühlen lassen. Für 24 Stunden in den Gefrierschrank.

Mit der Funktion "Ice Cream" war die Masse sehr grisslig, deshalb haben wir noch einen "Re Spin" gemacht und dann wars super. 

Geschmacklich ok, aber zu wenig Vanille und zuviel Tonka.  

Banane Kokos Eis:

 

1 kleine Banane, 200 ml Kokosmilch und 20 g Agavendicksaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Wir haben zuerst "Gelato" probiert, da war das Eis sehr grisslig, dann noch "Re Spin" und am Ende mit noch einer Runde "Ice Cream" wars perfekt cremig.

Bis alle Schuld beglichen - Band 1

von Alexander Hartung.

Unterhaltsam.
 

Ice Ice Baby

Wir sind Instagram Werbungsopfer! Also eigentlich haben wir ständig die Ninja Creami auf Instagram gesehen. Dann war die große Frage: Brauchen wir eine Eismaschine? Essen wir Eis? .. aber das Eis schaut schon sehr, sehr geil aus. HaHa!

Nach einer kurzen Recherche haben wir uns dann für die Tefal Dolci entschieden und diese auch gleich bestellt. 

Die Bedienung ist recht einfach. Die Masse in den Behälter füllen und für 24 Stunden einfrieren. Danach in die Maschine stellen und das gewünschte Zubereitung (Sorbet, Ice Crem, Gelato, Light Ice Cream, Slushy, ...) auswählen. Die Maschine ist wirklich sehr laut, aber in ein paar Minuten gibts super cremiges Eis! 

Wir haben 3 verschiedene Eisrezepte ausprobiert:

Ribiselsorbet

65 g Zucker, 85 ml Wasser, 250 g Ribisel (ohne Haut und Kerne)

Zucker und Wasser aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Ribisel (etwa 500 g) auftauen und durch die Flotte Lotte drehen. Alles miteinander vermischen und 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Mit der Funktion "Sorbet" durch die Dolci jagen.

 

Super fruchtig und cremig!

Pistazieneis

150 ml Milch, 150 ml Schlagobers, 10 g Vanillepuddingpulver, 100 g gesüßte Pistaziencreme

Das Puddingpulver in etwas Milch verrühren. Milch und Schlagobers aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Kurz köcheln lassen bis die Masse etwas eindickt (ist irgendwie nicht passiert, vielleicht zu wenig Pulver? obwohl im Originalrezept nur 6 g Maisstärke steht).

Vom Herd nehmen und die Pistaziencreme unterrühren. Für 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Mit der Funktion "Gelato" durch die Dolci jagen.

Cremig, super Pistaziengeschmack, aber schon sehr fettig auch.

Frischkäse Zitronen Eis

150 ml Milch, 250 g Hüttenkäse, 40 g Agavendicksaft, 1 Zitrone (Abrieb und Saft)

Alles miteinander vermischen und für 24 Stunden in den Gefrierschrank. 

Nach dem "Re Spin" war das Eis wirklich super cremig. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig irgendwie. Sehr frisch, etwas salzig und zitronig. Könnte süßer sein.

Die Eismaschine ist wirklich toll und macht super Eis!

Rezpte sind aus dem Dolci Rezeptbuch.

Sommer ohne Glück

von Johanna Swanberg.

 Geht so.

Familienglück

von Laurie Colwin.

 Nett.

Ripperl

2 x ca 500 g Rippchen, 50 g Grillgewürz, Salz, 50 ml Apfelessig, 50 ml Apfelsaft, 200 ml BBQ-Sauce

Die Silberhaut bei den Rippchen entfernen und mit Grillgewürz einreiben. 

Pellets in die Smoker-Box geben. Rippchen in den Ninja stellen. SMOKER auswählen, 120 °C und 2:15 einstellen. START drücken.

Nach 45 Minuten öffnen und die Rippchen mit der Apfelessig/saft-Mischung bepinseln und die in Alufolie gewickelten mehligen Erdäpfel dazulegen. Nach weiteren 45 Minuten noch einmal bepinseln.

10 Minuten vor Ende der Garzeit die Rippchen mit der BBQ-Sauce bestreichen. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn das ablesbare Thermometer 88-95 °C anzeigt. (So stehts im Rezept, aber diese Temperatur haben die Rippchen schon viel früher erreicht).

Die Ripperl schauen super aus und schmecken auch gut. Von den Knochen löst sich das Fleisch allerdings nicht von alleine, was aber egal ist, weil das Fleisch trotzdem saftig und weich ist.

Quelle: Das Rezept war beim Ninja Woodfire dabei.