Airfry Pizza im Ninja Woodfire

Eine Pizza im Ninja Woodfire haben wir schon mal probiert mit der Grillen HI Funktion. Das hat ganz gut geklappt, aber heute haben wir es mit Airfry gemacht. 

Für den Pizzateig:

220 g Mehl, 4,4 g Salz, 1 g Hefe, 17 g Öl, 120 g Wasser werden 10 Minuten lang zu einem glatten Teig geknetet. Der Teig kommt dann für 24 Stunden in den Kühlschrank. Eine Stunde vor dem Backen wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen und darf bei Zimmertemperatur noch einmal gehen.  

Den Teig halbieren und auf das passende Ninjaformat ausrollen/ziehen. Mit Tomatensauce aus dem Glas bestreichen und eine Packung Mozzarella auf beide Pizzen verteilen. 

Den Ninja auf "Air fry" 180 °C - 15 Minuten einstellen. Die Aufheizzeit dauert wirklich nur wenige Minuten (2?) und schon kann die Pizza rein.

Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und Salz vermischen, den zweiten Mozzarella schneiden. Nach 10 Minuten den Mozzarella drauflegen und das Knoblauchöl auf der Pizza verteilen.

Tolles Ergebnis! Gibts sicher öfter.

Deep Dish Pizza

Zutaten für eine 26 cm Form

Für den Teig:
280 g glattes Mehl, 20 g feiner Hartweizengrieß, 1 gestr. TL Zucker, 6 g Salz, 175 ml lauwarmes Wasser, 85 ml Sonnenblumenöl, 1/4 Würfel frische Germ

Für die Sauce:
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Tomaten aus der Dose, 2 gestr. TL Zucker, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, usw)

375 g Mozzarella (3 P.), 1 EL geriebener Parmesan

Für den Teig alle trockenen Zutaten miteinander in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermischen. Nach und nach Öl und Wasser dazugeben bis ein glatter Teig entsteht. Ein paar Minuten kneten lassen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Tomaten dazugeben. Zucker, Salz und Pfeffer auch. Die Kräuter klein schneiden und unterrühren. Die Sauce 15-20 Minuten einkochen.

Den Teig in zwei Stücke teilen, sodass ein Teil etwas größer als der andere ist (ca. 310 g zu 240 g).

Den größeren Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen und die 26 cm Springform damit auslegen. Der Teig muss sehr groß ausgerollt werden, weil er auch den Rand abdecken muss und sogar ein bisschen über den Rand hängen sollte, sonst rutscht der Teig immer wieder rein - schwierig.

Den Mozzarella in der Form verteilen. Backofen auf 230 Grad O/U vorheizen.

Die zweite Teighälfte ausrollen und auf die Mozzarellaschicht legen. Auch diese Teigschicht soll bis an den Rand der Form hochreichen oder darüber hängen. Den Teig an den Seiten gut an den unteren Teig andrücken.

Den Teigrand nach unten klappen, dass er ca. 1,5 cm hoch ist. In die obere Teigschicht Löcher schneiden, damit sich die Pizza beim Backen nicht aufwölbt.

Die Teigschicht mit Tomatensauce bedecken, sodass nur mehr der Teigrand zu sehen ist.

Die Pizza mit geriebenem Parmesan bestreuen und in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.

35-40 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, den Seitenring der Springform entfernen und servieren.

Quelle: derstandard.at

Schmeckt sehr gut!

Pizzabuchteln

Der P. hat auf Twitter ein Video zu diesem Rezept retweetet und ich habe es ein bisschen freestyle nachgekocht.

1 P. Semmeln zum Aufbacken, 1 P. Mozzarella, 1 Paradeiser, ca. 70 g Salami, Hartkäse, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz

Den Semmelteig aus der Verpackung nehmen. Die Semmeln halbieren und flach drücken.

Paradeiser klein würfeln, salzen, pfeffern und mit Pizzagewürz verrühren. Mozzarella würfeln.

Den Semmelteig mit Paradeiser und Mozzarella füllen und gut verschließen.

Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen (unbedingt unten und an den Seiten, der Käse geht sonst kaum aus der Form). Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen.

Die Kugeln in die Form schlichten, dazwischen immer eine Scheibe Salami. Mit Käse bestreuen.

Für 30 Minuten in den Backofen (die letzten Minuten abdecken).

Schmeckt gut, der Teig war allerdings mittig nicht ganz durchgebacken. Mit frischem Germteig schmeckt es sicher besser.

Die fleißigen Putzkatzen.

Pizza mit Zwiebeln, Kohlsprossen und Speck

1 Rolle Fertigpizzateig oder 110 g glattes und 110 griffiges Mehl, 1/2 P. Germ, Salz, Olivenöl, Wasser

Für den Belag ca. 150 g Kohlsprossen, 1 rote Zwiebel, 6 EL Olivenöl, 100-150 g Creme fraiche, 80 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer

Pizzateig zubereiten und auf ein Backblech legen.

Kohlsprossen putzen, Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Beides mit Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen.

Pizza mit Creme fraiche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenspeck in Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen.

Im Backofen ca. 14 Minuten goldbraun backen.

Quelle: frisch gekocht
Schmeckt sehr, sehr gut!

.... der Ofenhandschuh auch!

Lachspizza mit Dill

Aus 1/2 P. frische Germ, 250 g Mehl, lauwarmen Wasser, Olivenöl und Salz einen glatten Teig herstellen.

Den Teig direkt auf einem mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen. Den Backofen auf 225 Grad O/U vorheizen. Den Teig mit etwa 70 g Sauerrahm bestreichen, mit Dill bestreuen und 100 g Ziegenfrischkäse darauf verteilen. 2 gelbe Paprika und 2 rote Zwiebel in Streifen schneiden und auf die Pizza legen.

Die Pizza in den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit 100 g geräuchertem Lachs belegen, weitere 5 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

Quelle: lecker.de

Frühlingspizza

Aus 110 g Mehl (glatt), 110 g Mehl (griffig), 1/2 P. frischer Germ, Salz, lauwarmem Wasser und Olivenöl in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten lassen.

Für den Belag:
100 g TK-Erbsen, 4 Eier, 100 g Prosciutto (Schinkenspeck), 3 Frühlingszwiebel, 100 g Frischkäse, 2 EL Milch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Salbei (wer mag)

Erbsen kochen, Frühlingszwiebel und Salbei klein schneiden. Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Teig direkt am Backblech ausrollen. Frischkäse mit Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Erbsen, Salbei und Frühlingszwiebel gleichmäßig darauf verteilen.

Das Blech ins Backrohr schieben und 5 Minuten backen lassen. Das Blech herausholen, die 4 Eier aufschlagen und auf der Pizza verteilen. Blech wieder ins Rohr geben und weitere 10 Minuten backen.

Die Pizza herausnehmen, mit Schinken belegen, salzen und pfeffern und das Olivenöl darüber träufeln.

Quelle: frisch gekocht Heftl

Geschmeckt hats, allerdings waren die Eier viel zu fest.

Spargelpizza

Aus 220 g glattem Mehl, 1/2 P. frischer Germ, Salz, Wasser, Olivenöl einen Teig kneten und direkt auf einem bemehlten Blech ausrollen.

Mit 150 g Creme fraiche bestreichen. Den Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen. 500 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und der Länge nach halbieren. Auf den Teig legen.

Mit Meersalz, Pfeffer und ca. 1 EL klein geschnittenem Rosmarin bestreuen.

Ca. 13 Minuten backen. Mit 100 g Serrano-Schinken belegen und Parmesan darüber hobeln.

UR lecker!

Pizza Hawaii

Für den Teig 110 g glattes Mehl, 110 g griffiges Mehl, 1/2 P. Germ, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Kurz gehen lassen und direkt auf einem bemehlten Blech ausrollen.

Mit Tomatensauce bestreichen. Mozzarella, Schinken, Ananas und Pizzagewürz auf der Pizza verteilen.

Das Backrohr auf 220 Grad O/U vorheizen und 17 Minuten backen.

Schmeckt besser als erwartet, gar nicht so süß.

Pizza Provenciale

Er: "Wo sind die Pefferoni?"
Ich: "Haben wir keine gekauft."
Er: "Aber eine Provenciale ohne Pefferoni, das geht nicht!"

Geht doch! :-)

Für den Teig 110 g glattes Mehl, 110 g griffiges Mehl, 1/2 P. Germ, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Kurz gehen lassen und direkt auf einem bemehlten Blech ausrollen.
Den Teig mit rotem Pesto bestreichen, frisch geriebenen Bergkäse darauf verteilen.

Schinken, Speck, Mais, Zwiebel und Pizzagewürz darauf verteilen.

Das Backrohr auf 220 Grad O/U vorheizen und 15 Minuten backen.

Jaaaaa, das ist eine Pizza! Jaaaaa :-)

Viel besser als in der Pizzeria, da ist immer viel zu viel Käse und die ganze Pizza ist viel zu labbrig.