Als die Nacht begann - Jan-Tommen 7

von Alexander Hartung.

 Ja eh.

Mangomelone frisch vom Balkon mit Vanilleeis

Wir haben heuer ein Mangomelonenpflänzchen in der Gärtnerei gekauft. Die Pflanze hatte viele Blüten und viele Triebe (vermutlich zuviele) und am Ende nur eine reife Frucht.

Die Melone hat SO gut gerochen, ist aber leider beinah geschmacklos. Schade. 

Ein neuer Vanilleeisversuch nach diesem Rezept:

50 g Kondensmilch, 65 g Schlagobers, 130 g Milch, 2 TL Vanilleextrakt, Prise Salz verrühren und 24 Stunden einfrieren.

Super cremig und sehr gut. Allerdings dürfte unser Vanilleextrakt nicht optimal sein, recht vanillig war es nicht.

Peanut Chili Noodles

250 g Hartweizengrieß mit 125 ml Wasser und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und rasten lassen.

1,5 EL Erdnussbutter, 1/3 Bund fein geschnittene Frühlingszwiebel, 2 TL Sesam, 5 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Zucker, 1 EL Crispy Chili Öl, 1 EL Reisessig, 2 EL dunkle Sojasauce, 60 ml neutrales Öl, ca. 100 ml Nudelwasser

Nudeln kochen und das Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen. 

In einer kalten Pfanne Erdnussbutter, Frühlingszwiebel, Sesam, Knoblauch, Zucker, Chrispy Chili Öl, Reisessig und Sojasauce geben.

Das neutrale Öl in einem seperaten Topf stark erhitzen und vorsichtig über die Zutaten gießen. Alles miteinander verrühren bis eine Sauce entsteht, dabei auch die Pfanne etwas erhitzen. 

Die Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermengen. Eventuell noch etwas Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce cremig wird.

Mit Frühlingszwiebel servieren.

Quelle Instagram 

Sehr gut! 

Wenn die Welt nach Sommer riecht

von Herbert Dutzler.

 Naja, war nicht besonders.

Waldfruchtjoghurteis

1 Glas Waldfruchtjoghurt im Tefalbehälter für 24 Stunden einfrieren. Mit "Frozen Yoghurt" und einem "Re-Spin" cremig rühren.

Sehr cremig, sehr fruchtig.

Waschberg

Von Leitzersdorf aus....

... auf den Waschberg.

Nette kurze Runde.

6,75 km und 216 Hm in 1:34 h.

Bananeneis

1 Banane (ohne Schale 140g), 30 g Kondensmilch, 100 g Milch, 50 g Schlagobers, 1 Spritzer Zitrone pürieren und einfrieren.

Mit der GELATO Funktion durch die Tefal Dolci jagen. Schmeckt super cremig und intensiv nach Banane.

Smoked Lachs

Lachsfilets abwaschen, trockentupfen und mit BBQ-Gewürz bestreuen. 

Den Ninja Woodfire mit Pellets befüllen, den Lachs mit Backpapier auf den Rost legen.

Auf SMOKE 120 °C bis die Kerntemperatur von 56 °C erreicht ist (dauert ca. 25 Minuten).

Super Geschmack und saftig!

Eine Frau

von Sibilla Aleramo.

 Ein Roman aus 1906 und so modern. Wow!

Moink Balls

400 g Faschiertes, 1 rote Zwiebel, 1/2 roter Paprika, 1/2 P. Schafkäse, 3 EL Gewürzmischung, 1/2 EL geräucherter Paprika, Pfeffer, ca. 100 g Speck

Zwiebel, Paprika, Schafkäse klein schneiden und mit Faschiertem und den Gewürzen vermischen. Etwa 70 g Bällchen formen und mit Speck umwickeln.

Kleine Erdäpfel waschen, trocknen und bei AIRFRY 180 °C 20 Minuten garen.

Pellets in den Ninja geben und auf SMOKE 120 °C stellen, die Bälle reingeben und 10 Minuten smoken.

Danach auf AIRFRY 180 °C und auf 75 °C Kerntemperatur garen lassen. 

Die Erdäpfel sind weich und können mit oder ohne Schale gegessen werden. Die Bälle sind auch sehr saftig, könnten aber noch mehr Käse vertragen.

Rezeptidee

 

Himbeer Joghurt Eis und Holundersorbet

Himbeer Joghurt Eis

1 Becher Himbeer Joghurt für 24 Stunden einfrieren und mit "Frozen Joghurt" durch die Tefal Dolci jagen. 1 Schluck Milch dazu und "Re-Spin" damit es schön cremig wird.

Schmeckt nach Himbeer, sehr cremig, könnte allerdings süßer sein.

Holundersorbet

200 g Wasser, 100 g Holundersirup und 20 g Zitronensaft für 24 Stunden einfrieren.

"Sorbet" und "Re-Spin". Schmeckt gut, aber total fad.

Tage des Verlassenwerdens

von Elena Ferrante.

Mittendrin nicht sooo gut, aber sonst super.

Granny Smith Eis

60 g Wasser und 60 g Zucker verrühren und 10 g Zitronensaft dazugeben. 180 g Granny Smith (ohne Kernhaus, aber mit Schale gewogen) klein schneiden, dazugeben und pürieren. Für 24 Stunden einfrieren und mit SORBET verarbeiten.

Super Geschmack, allerdings etwas zu süß.

Rezeptidee

Der große Garten

von Lola Randl.

Nett

Sauermilch Weichsel und Sauerrahm-Holundersirup Eis

2 Becher Sauermilch Weichsel für 24 Stunden einfrieren. GELATO, ein bisschen Milch dazu und Re-Spin.

Sehr cremig, sehr gut!

250 g Sauerrahm mit 100 g Holundersirup verrühren und für 24 Stunden einfrieren. Mit "Frozen Joghurt" - sehr cremig und auch sehr gut!

Michlberg

 

Scheeeeee