Zwetschgenknödel

Für die Knödel:
250 g Topfen (gut ausgedrückt), 2 EL Grieß, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Öl, 1 Ei, 1 TL Zitronenschale, Salz, 9 Zwetschgen, brauner Zucker, Zucker

Für die Brösel:
150 g Semmelbrösel, 4 EL Zucker, 40 g Butter, Staubzucker

Für den Teig Topfen, Grieß, Brösel, Öl, Ei, Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen und mindestens 10 Minuten kalt stellen.

Zwetschgen vorsichtig entkernen und mit braunem Zucker füllen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, je 1/2 TL Salz und Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen.

Der Teig ist sehr weich, deshalb einfach einen Klumpen nehmen, in der Hand flach drücken, die Zwetschge reinlegen und rundherum mit Teig bedecken.

In das kochende Wasser gleiten lassen. Hitze reduzieren und die Knödel zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.

Semmelbrösel und Zucker in Butter in einer Pfanne goldgelb rösten.

Sehr gut!

Rumzwetschgen

Für ca. 4-5 Gläser:
ca. 750 g Zwetschgen, 200 ml dunklen Rum, 200 g braunen Zucker, 2 Stangen Zimt, 500 ml Wasser, 3 Stück Nelken

Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. In eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten aufkochen und etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd nehmen.

Die Zwetschgen in saubere Gläser schichten und mit dem Sirup bedecken. Gläser verschließen. Vor dem Verzehr eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Ungeöffnet sind die Rumzwetschgen 12 Monate haltbar.

Quelle: essen&trinken

Die haben wir zum ersten Mal gemacht, wir wissen also noch nicht obs was wird. ;-)

Bloody Mary Gelee

3 Blatt Gelatine, 0,3 l Tomatensaft, 5 cl Wodka, 1 cl Zitronensaft, Spritzer Chili- oder Tabascosauce, Spritzer Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, 80 g geschälte Tomaten

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Tomatensaft mit Wodka Zitronensaft, Würzsauce, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten von Samen befreien, Tomatenfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.

Gelatine in etwas lauwarmen Tomatensaft auflösen, unter den restlichen Tomatensaft mischen und Tomatenwürfel einrühren. Bloody Mary in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank 12 Stunden stocken lassen. Mit Sauerrahm/Kren garnieren.

Quelle: der goldene Plachutta

So lala :-)

Wir brauen Bier - der Umzug

Die Heimbrauseiten sind umgezogen. 

Alles zum Thema Bier gibt es jetzt auf

www.diepauls.at

Totengleich

Tana French.

Spannend.

Hohe Wand - Wagner- und Springlessteig

Letzter Urlaubstag, da gehen wir nochmal wandern. Aus dem Rother Wiener Hausberge haben wir uns eine Halbtagestour auf der Hohen Wand ausgesucht.

Das Auto haben wir bei der Pension Seiser Toni abgestellt (um 10 Uhr gibts dort kaum noch Parkplätze) und sind dann hoch zum Wandfußsteig (mühsam wegen der vielen Bogerl).

Bald ist der Einstieg zum Wagnersteig erreicht. Zuerst gehts in Kehren durch den Wald, später wirds dann felsiger und luftiger. Es sind aber genug Leitern und Drahtseile vorhanden.

Der Ausstieg ist auf einer Wiese direkt bei der großen Kanzel mit Schneebergblick.

Danach geht es am Hochflächenrand entlang bis zum Hubertushaus. Runter ging es dann über den Springlessteig und weiter am Wandfußsteig (ein Geocache musste auch noch gesucht werden).

Schöne leichte Kraxelei.

Wildalpe

Endlich mal kühleres Wetter, da schnüren wir die Wanderschuhe. Aus dem Rother Mariazell haben wir uns eine Tour vom Lahnsattel auf die Wildalpe ausgesucht.

Ohne steile Steigungen geht es zuerst zur Wildalm.

Gleich danach geht es dafür sehr steil über einen Wiesenrücken hinauf.

Immer wieder hat man den Göller im Blick. Auf der Alm weiden die Kühe ...

... und tolle Almflora gibt es auch zu bewundern.

Am Gipfel eine tolle Aussicht auf die Berge rundherum, unter anderem den Ötscher.

Der Abstieg erfolgt entlang der Anstiegsroute.

Auch da gibt es immer wieder wunderschöne Ausblicke und interessante Pflanzen.

Die Kühe waren auch sehr zutraulich und ließen sich bereitwillig fotografieren.

Sehr schöne Wanderung bei perfektem Wetter.