Brokkoli-Spaghetti mit Bärlauch-Gorgonzola-Pesto

500 g Brokkoli, 200 g Spaghetti, Rote Pfefferbeeren (zerstoßen)

Für das Pesto:
2 Knoblauchzehen, Bärlauch oder Petersilie, 80 g Gorgonzola, 1 TL Ingwer gehackt, 1 TL Zitronenschale, 7 EL Gemüsesuppe, Salz und Pfeffer

Brokkoli in Röschen teilen und etwa 3 Minuten im Wasser garen und herausholen. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie/Bärlauch hacken. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Petersilie, Knoblauch, Gorgonzola, Ingwer, Zitronenschale, Suppe und 1 EL Öl mit dem Pürierstab zu einer glatten Sauce verarbeiten. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abseihen, abtropfen lassen, zuerst mit Pesto, dann mit Brokkoli vermischen und mit Pfefferbeeren bestreuen.

Quelle

Sehr gut, könnte aber noch käsiger sein.

Räucherlachskuchen

1 P. Blätterteig, 200 g Räucherlachs, 2 Eier, 200 g geriebener Käse, Dill, Salz und Pfeffer, eventuell etwas Sauerrahm

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Blätterteig entrollen und den Lachs darauf verteilen.

Eier, Käse, Dill, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, eventuell noch etwas Sauerrahm dazugeben und auf dem Blätterteig verteilen.

20 Minuten backen.

Quelle

Gut, aber trocken.

Ich bin der Zorn

von Ethan Cross.

Pf, sehr verwirrend und eher zach.

Coq au Vin

2 Hähnchenschenkel, 400 g Erdäpfel, 3 Streifen Speck, 200 g Champignons, 4 Schalotten, 400 ml Rotwein, 350 ml Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Speisestärke, Öl, Salz und Pfeffer

Speck in feine Streifen schneiden, Champignons halbieren, Schalotten vierteln und Erdäpfel grob würfeln.

Butter in einer Pfanne zerlassen und darin Speck, Champignons, Schalotten und Erdäpfel anbraten sowie leicht salzen und pfeffern. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in den Schmortopf geben.

Hähnchenschenkel salzen und in der gleichen Pfanne anbraten. Nachdem das Fleisch von beiden Seiten Farbe angenommen hat, Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit einem Teil des Rotweins ablöschen und für ca. 5 Min. aufkochen lassen, sodass der Alkohol verdampfen kann und dann auch in den Schmortopf geben.

Den restlichen Rotwein sowie die Geflügelbrühe aufgießen. Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen. Abschließend die Soße mit Stärke nach Belieben abbinden und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Quelle

Hm, ansich gut, aber uns hat es trotzdem nicht besonders geschmeckt. 

Veganes Tofu Tikka Masala

300 g Tofu, Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Ingwer, 1 Dose gehackte Tomaten, 250 ml Kokosmilch, 1,5 EL Maisstärke, 1,5 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma, 1 EL Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer, 150 g Reis

Tofu trocken pressen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Garam Masala und der Maisstärke vermischen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.

Den Reis nach Packungsanleitung garen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun und knusprig (ist er nicht geworden) braten. Wieder herausnehmen.

 

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver und Chili hinzugeben und kurz anrösten.

Tomaten und Kokosmilch dazugeben. Salz und Pfeffer und kurz einköcheln lassen. Tofu dazugeben und nochmal weiterköcheln lassen. Kräftig abschmecken.

Quelle

Sehr gut!

Ich bin der Schmerz

von Ethan Cross.

 Spannend.

Ich bin die Angst

von Ethan Cross.

Spannend.

Schoko-Topfentorte

Für den Schokoteig: 160 g Mehl, 40 g Kakao, 10 g Backpulver, 150 g Staubzucker, 4 Eier, 100 ml Öl

Für den Topfenteig: 300 g Topfen, 2 TL Sauerrahm, 60 g Staubzucker, 20 g Stärke

Hinweis: ich habe 250 g Topfen, 2 TL Sauerrahm, 50 g Staubzucker, 16 g Stärke und die Schale von einer Zitrone genommen.

Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und vermischen und unter die Masse heben.

Topfen, Sauerrahm, Staubzucker, Stärke, Zitronenschale miteinander verrühren.

Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Backofen auf 180 °C O/U vorheizen.

Schokomasse einfüllen. Topfenmasse als Gitter auf die Torte spritzen. 40 Minuten backen.

Quelle: Cookistwow

Sehr gut. Den Stärkeanteil in der Topfenmasse würde ich allerdings stark reduzieren, die ist sehr fest.

Mordfinsternis

von Roxann Hill und Paul Wagle.

0815 Charaktere, so lala halt.