Amerikanischer Zitronenkuchen

Zum Hochzeitstag gabs eine Überraschung. Der allerbeste Gatte hat uns einen Kuchen gebacken, ganz alleine!

Für den Kuchen: 3 Zitronen mit essbarer Schale, 425 g Mehl glatt, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Salz, 180 ml Buttermilch, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eier, 250 g Butter (weich, aber noch kühl), 400 g Zucker

Für die Glasur: 2-3 EL Zitronensaft, 1 EL Buttermilch, 225 g Puderzucker

Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen, dann Schale mit 3 EL Zitronensaft vermengen und beiseite stellen, damit die Schale ganz weich wird.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Zitronensaftmischung mit der Buttermilch und dem Vanillezucker vermischen. 3 Eier und 1 Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. In der Küchenmaschine Butter und Zucker bei hoher Geschwindigkeit einige Minuten schaumig rühren. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren. Die Hälfte der Eier dazugeben, 15 Sekunden vermischen, dann den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen. Die Geschwindigkeit auf langsam stellen, dann abwechselnd jeweils ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte der Buttermilchmischung zugeben (mit der Mehlmischung beginnen und aufhören).

Eine Gugelhupf einfetten und mehlen und die Masse einfüllen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 75 min backen - Stäbchenprobe! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 min abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Für die Glasur 2 EL Zitronensaft, 1 EL Buttermilch und den Puderzucker vermischen, dann weiter Zitronensaft hinzufügen, bis die Masse sich gut gießen lässt. Die Hälfte der Glasur direkt über den warmen Kuchen gießen, den Rest dann nach einer 1 Stunde.

Quelle

Der Bäcker war nicht ganz zufrieden damit, mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt.

Was im Verborgenen ruht

von Elizabeth George.

Super Thema, aber trotzdem war die ganze Geschichte nicht sooo besonders.

Spargel im Bratschlauch

Für 2 Personen
1 kg weißer Spargel, 80 g Butter, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Meersalz, 30 ml Weißwein, 20 ml Wasser

 

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Bratschlauch an einer Seite zubinden. Den geschälten Spargel in den Bratschlauch legen - ähnlich gestapelt wie gefällte Baumstämme. Wasser, Wein, Salz und Zucker vermischen und in den Bratschlauch gießen. Das zweite Ende zubinden.

Aufs Backblech legen und 20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

 

Dazu passen Petersilerdäpfel und Sauce Hollandaise

1 Schalotte, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL Weißweinessig, 160 g Butter, 2 frische Eier, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone

Die Schalotte schälen und klein würfeln. Die Pfefferkörner zerdrücken. 50 ml Wasser mit den Schalotten, Pfefferkörnern und Weißweinessig in einem Topf aufkochen und auf ein Drittel einkochen. Butter schmelzen.

Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Schüssel geben. Die inzwischen lauwarme Schalotten-Reduktion durch ein Sieb abgießen und zu den Eigelben geben. Die Schüssel auf ein heißes Wasserbad (nicht kochend) und mit einem Schneebesen zu einem dick-cremigen Schaum aufschlagen. Die Schüssel vom Herd nehmen, die Butter zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter die Eigelbe schlagen. Die Hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Sehr gut!

Wenn du mir gehörst

Michael Robotham.

Ok.

Vogelbergsteig

Ein Fixpunkt im Frühjahr ist immer die Wanderung auf den Vogelbergsteig bei Dürnstein.

Als wir gegen 9 Uhr weg gegangen sind, wars noch ganz schön frisch, aber bergauf wird einem eh warm.

Immer wieder schön.

Auch ein Abstecher zur Kanzel muss natürlich sein.

Über die Starhembergwarte geht es wieder runter zur Ruine.

Schön..

Wir kommen wieder!

Michelberg

Sonnig ...

... windig 

... und kühl, 

... aber eine Wanderrunde auf den Michelberg geht immer.

Kindheit - Jugend - Abhängigkeit

von Tove Ditlevsen.

Sehr gut!

Müll

von Wolf Haas.

Nicht ganz schlüssiger Fall, aber sehr unterhaltsam.