Samstag, 23. Februar 2019

Kaffee Kuchen

Für den Kuchen
170 g zimmerwarme Butter, 120 g Staubzucker, 3 Eier, 50 ml Espresso, 40 ml Baileys, 140 g Mehl, 30 g Speisestärke, 10 g Backpulver, 1 EL Kakaopulver

Für den Belag
400 ml Schlagobers, 60 g Staubzucker, 20 g Instant-Kaffeepulver, 5 EL Baileys, 3 EL Krokant


Butter, Staubzucker und Eier schaumig schlagen. Backofen auf 160 Grad O/U vorheizen. Espresso und Baileys dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakaopulver einsieben und unterrühren. Teig in eine gefettete Tortenform (26-28 cm) füllen und ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.


Schlagobers mit Staubzucker und Instant-Kaffeepulver steif schlagen.


Den Kuchen mit Baileys beträufeln, die Creme aufstreichen oder spritzen und mit dem Krokant bestreuen.


Quelle: leider nicht gemerkt (Wartezimmerzeitschrift)


Sehr, sehr gut!

Samstag, 16. Februar 2019

Muttertag

von Nele Neuhaus.


Spannend, aber 10000 Personen und ich merk mir ja nie Namen! ;)

Sonntag, 10. Februar 2019

Mister Franks fabelhaftes Talent für Harmonie

von Rachel Joyce.


Na ab und zu kann man schon ein bisschen schmusischmusi auch lesen, muss nicht immer Mord und Totschlag sein. ;-)

Samstag, 2. Februar 2019

Nudelauflauf mit Mangold und Ricotta

500 g Melanzani, Salz, Öl, 330 g Mangold, 33 g Parmesan, 33 g getrocknete Tomaten, 1 Zweig Rosmarin, 200 g Teigwaren, 160 g Ricotta, 60 ml Milch, 2 Eier, Pfeffer, 1 EL Butter (für die Form), 1 EL Polenta (für die Form)


Melanzani abspülen, putzen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit wenig Salz bestreuen, die Scheiben darauf ausbreiten und auch von oben salzen. Etwa 15 Minuten stehenlassen und dann mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Öl in einer Grillpfanne sehr stark erhitzen und die Melanzani darin portionsweise von beiden Seiten braten.

Den Mangold putzen, abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Parmesan fein reiben. Tomaten fein würfeln. Rosmarin abspülen, trocken tupfen und die Nadeln fein hacken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.


Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Eine Auflaufform fetten und mit Polenta ausstreuen. Die Form mit den Melanzanischeiben auslegen, ein paar Scheiben für den Deckel aufheben.


Nudeln, Ricotta, Milch, Mangold, Parmesan, Tomatenwürfel und Rosmarin mischen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Eier verquirlen und unterheben. Die Nudelmischung in die vorbereitete Form füllen, gut andrücken und mit den restlichen Auberginenscheiben abdecken. Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen.


Quelle: brigitte.de


Das Rezept ist schon lange im Rezeptordner und der Gatte war immer skeptisch. Zu Recht, es hat wirklich nicht besonders geschmeckt. ;-)