Heute hatte ich endlich Zeit dafür. Der Germteig war schnell gemacht. In der Zeit wo er gehen muss, habe ich den Spinat aufgetaut, den Lauch (statt Frühlingszwiebel) fein geschnitten und mit dem Spinat vermischt.
Der Germteig wird dann in 8 Stücke geteilt, diese ausgerollt. Das war etwas nervig, weil der Teig ständig am Nudelholz picken blieb. Spinat/Lauchmischung darauf und am Ende noch den Ziegenkäse. Zusammenklappen und mit wenig Butter in der Pfanne rausbraten.
Schmeckt sehr gut, beim nächsten Mal würde ich noch Knoblauch zum Spinat geben oder die Taschen direkt nach dem Anbraten mit Knoblauchöl bestreichen.
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