Sonntag, 11. Mai 2014

Gebratener grüner Spargel mit pochierten Eiern

Für 2 Personen:
4 mittelgroße Erdäpfel kochen

500 g grüner Spargel, 50 g Speck, Salbei, Rosmarin, Thymian, Pinienkerne in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.


1,5 l Wasser mit einem Schuss Essig auf 90 Grad erhitzen. Die Eier einzeln in einen Schöpflöffel aufschlagen, langsam ins Wasser gleiten lassen und 5 Minuten garen.


Alles zusammen servieren.


Das Pochieren der Eier ist einfacher gegangen als gedacht.


Sehr gut.

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