4 mittelgroße Erdäpfel kochen
500 g grüner Spargel, 50 g Speck, Salbei, Rosmarin, Thymian, Pinienkerne in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
1,5 l Wasser mit einem Schuss Essig auf 90 Grad erhitzen. Die Eier einzeln in einen Schöpflöffel aufschlagen, langsam ins Wasser gleiten lassen und 5 Minuten garen.
Alles zusammen servieren.
Das Pochieren der Eier ist einfacher gegangen als gedacht.
Sehr gut.
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