Erpflnockerl

600 g Erdäpfel, 100 ml Milch, 80 g Schinken, 1 Zwiebel, 50 g geriebenen Emmentaler, etwas Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl

Erdäpfel schälen in Würfel schneiden und kochen bis sie gar sind. Abseihen, zerstampfen und mit warmer Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zwiebel klein schneiden, Schinken klein schneiden, beides in Olivenöl anbraten und unter die Erdäpfelmasse rühren. Emmentaler unterrühren.

Erdäpfelnockerl aufs Blech setzen, mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad für ca. 25 Minuten backen.

Mit grünem Salat servieren.

Erpfl gehen immer! :-)