Romanesco haben wir noch nie gegessen und waren absolut begeistert davon - viel besser als Broccoli - oder lags an der Kokosmilch?
Den Romanesco in grobe Stücke schneiden und in 250 ml Kokosmilch weich kochen. Salzen und pürieren - fertig. Der Geschmack war so gut, da wollt ich nicht noch extra Gewürze dazugeben.
Die zweite Beilage zum Fisch waren Kartoffelwürfel, kleine Karotten- und Selleriewürfel und Sprossen.
Der Fisch wurde vom Gatten mit der Pinzette entgrätet, hat er echt super gemacht - keine einzige Gräte - danke! Die Filets salzen, pfeffern und auf der Hautseite mit einer Mehl/Koriander-Mischung mehlen und auch auf der Hautseite in Butterschmalz knusprig braten - am Schluss einmal kurz wenden.
1 Kommentar:
Sehr spannendes Gericht und eine tolle Kombi. Das ist Dir wirklich gut gelungen. Lecker, lecker.
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