Kokos-Grießpudding mit Mango

200 ml Kokosmilch, 15 g Kristallzucker, 30 g Weizengrieß, 100 ml Schlagobers, 1 Mango

Kokosmilch mit Zucker aufkochen und Grieß einrühren. Ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Grießmasse in ein Wasserbad stellen und 5 Minuten auskühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren. 

Obers leicht schlagen und unter die Grießmasse heben. Die Masse in vier Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Mit Obst anrichten.

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