... und durch Weinberge ...
... hinauf zur Kamptalwarte ...
... mit super Ausblick runter.
Weiter durch den Wald, vorbei an narrischen Schwammerln und grunzenden Schweinderln ...
... gehts wieder runter zum Kamp in Zöbing.
Nette Runde.
Samstag, 29. Dezember 2018
Von Zöbing auf den Heiligenstein
Man kann ja nicht nur fressen und rumlungern, deshalb haben wir heute eine kleine Wanderung gemacht. Von Zöbing im Kamptal ging es durch eine Kellergasse ...
... und durch Weinberge ...
... gehts wieder runter zum Kamp in Zöbing.
... und durch Weinberge ...
... gehts wieder runter zum Kamp in Zöbing.
Montag, 24. Dezember 2018
Sonntag, 23. Dezember 2018
Krensuppe mit Räucherlachs
1 Erdäpfel, 1/2 Gurke, 1 Gemüsezwiebel, 1 TL Kremser Senf, 50 g Butter, 1 TL Dijon Senf, 250 ml Weißwein, 750 ml Gemüsefond, 150 ml Obers, 100 ml Crème fraîche, 200 g Räucherlachs, 1 EL Dill, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, frisch geriebener Kren
Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Erdäpfelwürfel in Butter glasig schwitzen, Gurkenwürfel zugeben, leicht salzen und pfeffern, Lorbeerblatt zugeben und die Senfsorten gut einrühren. Mit Weißwein und Fond aufgießen und alles etwa 10 Minuten kochen, Lorbeer entfernen. Obers, Crème fraîche und Kren zugeben. Suppe passieren und in den Tellern anrichten. Räucherlachs und Dill in die Suppe geben.
Quelle: Mautner Markhof
Gut, aber die Krensuppe im Dreikönigshof war besser. ;-)
Erdäpfel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Erdäpfelwürfel in Butter glasig schwitzen, Gurkenwürfel zugeben, leicht salzen und pfeffern, Lorbeerblatt zugeben und die Senfsorten gut einrühren. Mit Weißwein und Fond aufgießen und alles etwa 10 Minuten kochen, Lorbeer entfernen. Obers, Crème fraîche und Kren zugeben. Suppe passieren und in den Tellern anrichten. Räucherlachs und Dill in die Suppe geben.
Quelle: Mautner Markhof
Gut, aber die Krensuppe im Dreikönigshof war besser. ;-)
Mittwoch, 19. Dezember 2018
Die Wahrheit
von Melanie Raabe.
Das zweite Buch von der Raabe, schwierig irgendwie. Ich glaube, ich mag ihren Schreibstil nicht.
Das zweite Buch von der Raabe, schwierig irgendwie. Ich glaube, ich mag ihren Schreibstil nicht.
Sonntag, 16. Dezember 2018
Samstag, 15. Dezember 2018
Flammkuchen mit Speck und Gorgonzola
200 g glattes Mehl, 1/2 P. Germ, ca. 125 ml Wasser, 1/2 TL Kristallzucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl
1 rote Zwiebel, 100 g Schinkenspeck, 1 Birne, 125 g Sauerrahm, 100 g Gorgonzola
Für den Teig Mehl, Germ, Zucker, Salz, Öl und nach und nach Wasser vermischen und glatt verkneten. Kurz rasten lassen.
Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Teig in der Größe des Backblechs ausrollen. Teig auf das Blech legen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Birnen, Zwiebeln, Speck und Gorgonzola belegen und im Rohr ca. 15 Minuten knusprig backen.
Quelle: Gusto
Sehr geil!
1 rote Zwiebel, 100 g Schinkenspeck, 1 Birne, 125 g Sauerrahm, 100 g Gorgonzola
Für den Teig Mehl, Germ, Zucker, Salz, Öl und nach und nach Wasser vermischen und glatt verkneten. Kurz rasten lassen.
Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Teig in der Größe des Backblechs ausrollen. Teig auf das Blech legen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Birnen, Zwiebeln, Speck und Gorgonzola belegen und im Rohr ca. 15 Minuten knusprig backen.
Quelle: Gusto
Sehr geil!
Freitag, 14. Dezember 2018
Croissantauflauf
Zutaten für 4-5 Personen
4 Croissants, 1 Vanilleschote oder 1 Tonkabohne, 3 Eier, 225 ml Milch, 3 1/2 EL Kristallzucker, 30 g weiße Schokolade 1 1/2 EL Mandelblättchen, 150 g Beeren, Staubzucker zum Bestreuen, Butter für die Form
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Croissants in breite Scheiben schneiden und in der Form verteilen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark (Tonkabohne fein reiben) herauskratzen. Eier, Milch, Kristallzucker und Vanillemark/Tonkabohne verquirlen. Über die Croissants gießen, die Form mit Alufolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Schokolade in kleine Stücke hacken. Schokolade, Mandeln und Beeren auf dem Auflauf verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, die Folie entfernen und den Auflauf ca. 15 weitere Minuten goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Quelle: frischgekocht
Sehr gut!
4 Croissants, 1 Vanilleschote oder 1 Tonkabohne, 3 Eier, 225 ml Milch, 3 1/2 EL Kristallzucker, 30 g weiße Schokolade 1 1/2 EL Mandelblättchen, 150 g Beeren, Staubzucker zum Bestreuen, Butter für die Form
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Croissants in breite Scheiben schneiden und in der Form verteilen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark (Tonkabohne fein reiben) herauskratzen. Eier, Milch, Kristallzucker und Vanillemark/Tonkabohne verquirlen. Über die Croissants gießen, die Form mit Alufolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Schokolade in kleine Stücke hacken. Schokolade, Mandeln und Beeren auf dem Auflauf verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, die Folie entfernen und den Auflauf ca. 15 weitere Minuten goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Quelle: frischgekocht
Sehr gut!
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