500 g Zwiebel, 500 g rote Paprika, 2 EL Öl, 75 g Zucker, 2,5 TL Salz, 6 EL Essig, 200 ml Weißwein, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Thymian
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Wein, Thymian und Paprikapulver unterrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor Garzeitende den Deckel abnehmen. Chutney etwas einkochen lassen. Chutney in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.
Sehr gut!
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