500 g Karfiol in Röschen, 125 g Erdäpfel würfeln, 1 Zwiebel klein schneiden und alles in Butter anrösten. Mit ca. 750 ml Brühe ablöschen, weich kochen und pürieren.
Etwa 100 ml Schlagobers dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen/abschmecken und etwa 50 g geriebenen Bergkäse unterrühren.
Als Einlage: 1 Kornspitz würfelig schneiden, 3 Knoblauchzehen pressen und in Olivenöl anbraten.
Sehr breiig und der Bergkäse hat sich nicht richtig aufgelöst, aber trotzdem gut.
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