Nussschale

von Ian McEwan.

Hm, ja eh. ;-)

Sterzfladen

1 Knoblauchzehe, 1 gelbe Zwiebel, 187 ml Milch, 375 ml Gemüsesuppe, 127 g Polenta, 40 g Parmesan, 225 g aufgetauter Blattspinat, 75 g geriebener Käse, 75 g Schinken, grobes Meersalz

Dazu: grüner Salat

Für den Fladen Knoblauch und Zwiebel schälen und grob hacken. Milch und Suppe in einem Topf aufkochen. Knoblauch und Zwiebel hineingeben und mit Salz abschmecken. Polenta bei mäßiger Hitze einrühren und 12 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Parmesan reiben und in die Polenta einrühren.

Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Polenta darauf zu einem ca. 1 cm dicken Oval verstreichen. Spinat ausdrücken und auf der Polenta verteilen. Schinken in Streifen schneiden und auch darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.

Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen. Mit Meersalz bestreuen und servieren.

Quelle: frisch gekocht

Gut, aber die Polenta war zu labbrig, der Spinat eher fad (doch vorher mit Knoblauch anbraten?) und der Käse zu wenig knusprig. ;-)

Nackter Mann, der brennt

von Friedrich Ani.

Heftig!

Plobier

Unser treuester Bierverkoster, der liebe Plobi, hatte Geburtstag. Was liegt da näher als ihm eine Special-Edition unseres Festbiers zu schenken?

Neben speziellen Etiketten ...

... gabs auch eine besondere Kiste: versehen mit einem Schwimmring kann er die bei seiner geplanten Bosporus-Durchschwimmung als flüssigen Proviant mitnehmen.

Und weil man nicht vom Bier alleine leben kann, gabs auch noch eine Malakofftorte.

Rote Bete Pizza

Teig:
250 g glattes Mehl, 1/2 TL Zucker, Salz, 10 g Germ, 125 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Olivenöl 
     
Belag:
5 Stiele Thymian, 200 g vorgegarte Rote Bete, 150 g Ziegenfrischkäse, 2 EL Schlagobers, 100 g   flüssiger Honig, 2 TL Pinienkerne, Olivenöl, grobes Meersalz

Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel mischen. Olivenöl dazugeben. Nach und nach das Wasser dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Ein Blech mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäse, Schlagobers und Honig verrühren.

Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Teig mit Honigfrischkäse bestreichen. Mit Olivenöl beträufeln. Rote Bete darauf verteilen. Pinienkerne darüberstreuen. Mit Thymian bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Mit Meersalz bestreuen.

Quelle: lecker.de

Sehr gut!

Pampa Blues

von Rolf Lappert.

Schöne Geschichte.

Nach "Über den Winter", "Nach Hause schwimmen" und "Auf den Inseln des letzten Lichts" wieder ein toller Roman!

Wir brauen Bier - Verkostung Festbier

Vor 6 Wochen haben wir das Festbier gebraut, dann wars jeweils ca. 2 Wochen in der Hauptgärung, Nachgärung und Kaltreifung.

Das ging sich auch punktgenau bis zu Neujahr aus. Was gibt es also besseres als ein neues Jahr mit einem neuen Bier anzufangen?

Happy New Beer 2017!

Der Schaum ist fest. Die Farbe ein sehr dunkles Bernstein. Ein intensiver Geruch und ein lang anhaltender Geschmack.

Bei diesem Bier haben wir das erste Mal den Zucker für die Karbonisierung direkt in jede Flasche vorgelegt. Mal sehen ob wir so eine gleichmäßige Spritzigkeit über alle Flaschen erreichen.

Die Etiketten haben wir mit verschiedenen Sprüchen rund ums Bier versehen. Ein Teil der Flaschen wird noch ein besonderes Etikett bekommen, dazu später mehr. ;-)

Wir sind schon gespannt, wie sich der Geschmack im Lauf der Zeit noch verändern wird. Von früheren Suden wissen wir, dass sich da im Lauf der Wochen oft überraschend viel tut. Wobei es eigentlich immer nur besser wird, nicht schlechter.

Wir freuen uns schon auf das Braujahr 2017 - Ideen haben wir jedenfalls schon genug!