Die Idee dafür kommt von Motioncooking. Ich habe dann nur leider - damit die Pfirsiche weicher werden - Wasser und Zucker in die Pfanne gegeben und köcheln lassen. Da hat sich dann offenbar einiges Angebranntes gelöst und die Masse ist komplett braun geworden. Geschmacklich ok, aber optisch geht das gar nicht.
Deshalb mit den restlichen 2 Pfirsichen ein neuer Versuch: ca. 210 g Pfirsich (mit Kern und Schale) mit 150 ml Wasser und 85 g Zucker, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz pürieren. Ich hab dann noch 2-3 getrocknete Hibiskusblüten dazugegeben. Durch ein Sieb streichen und einfrieren.
Mit "Sorbet" durch die Dolci jagen.
Sehr süß, aber super cremig und schmeckt gut nach Pfirsich.
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