Für 4 Brote
255 g glattes Mehl, 7,5 g Salz, 2,5 g frische Germ und 160 g kaltes Wasser verkneten und dann 7,5 g Olivenöl einarbeiten bis der Teig schön geschmeidig ist.
Für 12-24 Stunden luftdicht verschlossen in einer leicht geölten Schüssel im Kühlschrank reifen lassen.
In 4 Stücke teilen, rund schleifen und 60 Minuten mit einem feuchten Tuch abgedeckt entspannen lassen.
Für die Knoblauch-Kräuterbutter 60 g Butter schmelzen, 2 Knoblauchzehen, Schnittlich oder Petersilie hacken, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz erhitzen.
Die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu Fladen drücken und mit der Butter bestreichen. Auf den vorgeheizten Grill (250-300 Grad) legen und direkt auch die andere Seite bestreichen und ca 2-3 Minuten pro Seite grillen.
Quelle Instagram
Sehr gut! Wie erwartet verbrennen die Kräuter und der Knoblauch etwas. Die Kräuterbutter könnte man sicher auch danach draufpinseln.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen