500 g Brokkoli, 200 g Spaghetti, Rote Pfefferbeeren (zerstoßen)
Für das Pesto:
2 Knoblauchzehen, Bärlauch oder Petersilie, 80 g Gorgonzola, 1 TL Ingwer gehackt, 1 TL Zitronenschale, 7 EL Gemüsesuppe, Salz und Pfeffer
Brokkoli in Röschen teilen und etwa 3 Minuten im Wasser garen und herausholen. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie/Bärlauch hacken. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Petersilie, Knoblauch, Gorgonzola, Ingwer, Zitronenschale, Suppe und 1 EL Öl mit dem Pürierstab zu einer glatten Sauce verarbeiten. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abseihen, abtropfen lassen, zuerst mit Pesto, dann mit Brokkoli vermischen und mit Pfefferbeeren bestreuen.
Sehr gut, könnte aber noch käsiger sein.
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