Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Teigwaren im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitgaren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten einköcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen.
Teigwaren samt Brokkoli abgießen, mit der Soße mischen. Anrichten und mit Mandeln bestreuen. Dazu: Parmesan.
Quelle: lecker.de
Sehr gut!
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