500 g leicht mehlige Erdäpfel, 500 g Schweinefilet, 1 Zitrone, 1 Ei, Semmelbrösel, Mehl, Salz, Öl
Erdäpfel kochen, lauwarm schälen und in daumendicke Scheiben schneiden.
Schweinefilet in daumendicke Scheiben schneiden. Leicht salzen. Die Fleischscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.
Den Backofen zum Warmhalten auf 70 Grad O/U vorheizen. Zuerst die Erdäpfel und dann das Fleisch im heißen Öl ausbacken. Das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 Minuten.
In Frau Ziis Kochbuch gibts das genaue Rezept, ich habe es vereinfacht nachgekocht. Geschmeckt hat es sehr gut!
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