Chili con Carne

Heute gabs ein schnelles Chili con Carne mit der Gewürzmischung von Beltane bio fix, einem frischen Baguette und einem kühlen Hadmar Bio Bier!

Die Beltane Gewürzmischungen gibts bei DM, "Chicken Tandoori" schmeckt uns auch sehr gut.

Schauensteinweg - Der Film

Mein erster Film! Selbst gefilmt, selbst geschnitten!



Ein Meisterwerk! :-)

Polentaschnitten mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen
125 g Polenta, 400 ml Gemüsebrühe, 50 g geriebener Parmesan, 1 EL Butter, Kräuter
1 Dose Tomaten mit Kräutern, 1 gelber Paprika, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe aufkochen und Polenta unterrühren. Parmesan, Butter und Kräuter auch unterrühren. Auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden und anbraten. Die Tomaten dazugeben, würzen und köcheln lassen.

Polenta in beliebig große Stücke schneiden, in Öl anbraten und mit dem Gemüse servieren.

Kommentar: Polenta und Gemüse können am Vortag gemacht werden und sind am nächsten Tag schnell angebraten/aufgewärmt.

Thunfisch-Nudel-Vogerlsalat

Heute war Multitasking angesagt: bügeln und Nudelsalat für heute. Für morgen die Polenta vorgekocht und auch noch das Gemüse für die Sauce geschnippelt ... jetzt wird gemütlich vor dem Fernseher eingeschlafen. :-)

Zutaten für 2 Personen

100 g Nudeln, 1 kleine Zwiebel, 100 g Kirschtomaten oder 2 Tomaten, 5 EL Essig, 150 ml Brühe, Salz und Pfeffer, 3 EL Öl, 100 g Vogerlsalat, 1 Dose Thunfischstücke naturell oder Rapsöl (á 150 g Abtropfgewicht)

Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in Würfel und in die Marinade geben. Nudeln abseihen, Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und auch unterrühren. Zuletzt den Vogerlsalat dazugeben.

Kommentar: natürlich sehr gut :-)

Baguette

Zutaten
250 g Mehl, 20 g Germ, 50 g Wasser, 1 EL brauner Zucker, 125 ml Mineralwasser, 1 TL Salz

Zubereitung
Die Germ in 50 g Wasser auflösen.

Das Mehl zusammen mit dem braunen Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben, eine Mulde machen. Das Germwasser hineingießen und mit etwas Mehl zu einem dünnen Brei vermischen. 15 Minuten stehen lassen.

Das Mineralwasser zugießen und alles auf Stufe 1 etwa 4 Minuten kneten. Nun das Salz einrieseln lassen und nochmals 4 Minuten auf Stufe 2 kneten. Den Teig abdecken, an einen warmen Ort stellen und eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und am Backofenboden eine Schüssel mit kochendem Wasser stellen.

Aus dem Teig ein Baguette formen und mit dem Messer tief einschneiden. Das Baguette etwa 35 Minuten backen. Mit dem Knöchel auf den Boden klopfen, wenn es hohl klingt ist das Baguette durchgebacken.

Quelle: modifiziert nach einem Rezept von Petra Holzapfel

Cormac McCarthy - Die Straße

Den Film "The Road" habe ich schon vor längerem gesehen. Sehr düster, hat mir aber ganz gut gefallen.



Jetzt habe ich auch das Buch gelesen. Der Schreibstil hat mir nicht so gut gefallen. Ich hab mich auch die ganze Zeit gefragt, wie sich da einer auskennen soll der den Film noch nicht gesehen hat.

Focaccia al formaggio

Zutaten für 2 Personen

200 g Mehl, 5 EL Öl, 10-15 EL kaltes Wasser, Salz, 150-200 g (Ziegen)Frischkäse, grobes Salz zum Bestreuen

Mehl in eine Schüssel schütten. 5 EL Öl, 1 Prise Salz und 10 EL kaltes Wasser dazu und mit dem Mixer und den Knethaken so lange kneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist - dazwischen eventuell noch etwa 5 EL Wasser dazugeben. Teig in Frischhaltefolie einpacken und etwa 30 Minuten in Ruhe lassen. Nicht in den Kühlschrank geben.

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Eine runde Backform (Pizzablech, Tarteform oder eine große Springform) mit wenig Öl auspinseln.

Teig halbieren. Wenig Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Teig drauf legen und nach allen Seiten ausrollen, so dass er möglichst rund wird und so groß wie die Form. Teig reinlegen. Den Frischkäse drauf verteilen. Zweite Teighälfte auch ausrollen, mit einer Gabel mehrere Male in den Teig stechen. Teig auf den Käse legen. Öl drauf pinseln, Salz drauf streuen. Focaccia auf die unterste Schiene schieben, ungefähr 15 Minuten backen, bis sie schön braun ist, herausnehmen und mit grünem Salat servieren.

Quelle: modifiziert nach einem Rezept aus GU Italian Basics

Kommentar: schmeckt uns sehr gut und macht satt