Liptauer

250 g Topfen 20%, 150 g Brimsen oder Schaftopfen, 200 g weiche Butter, 1 knapp gestrichener TL feines Salz, 1 gestrichener bis leicht gehäufter EL edelsüßes Paprikapulver + scharfes und geräuchertes nach Geschmack, 1/2 TL gemahlener Kümmel, 1 EL Estragonsenf, 60-70 g Zwiebel, 50-60 g Essiggurkerl, 50 g Kapern in Lake

Topfen, Schaftopfen und weiche Butter mit Salz, Paprikapulver, Kümmel und Senf mit dem Handmixer auf langsamer Stufe miteinander verrühren.

Zwiebel und Gurkerl sehr fein würfeln. Kapern abtropfen und fein hacken. Zwiebel, Gurkerl und Kapern kurz einmixen. Kosten und mit Salz und scharfen Paprikapulver abschmecken.

Quelle

Sehr gut!