Spiralen laut Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die Paradeiser vierteln, von Strunk und Kernen befreien. Kerngehäuse aufheben. Das Fruchtfleisch in etwa 5 mm breite Streifen schneiden und mit Olivenöl marinieren.
Die Kerngehäuse, Ziegenfrischkäse, Parmesan und Zucker mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spiralen abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwassers auffangen. Spiralen zurück in den Topf geben.
Zum Schluss Oliven, Paradeiserstreifen und frischen Estragon unter die Spiralen rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Merkur Markt Magazin
Eher fad.
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