500 g weißen Spargel, Schinken, Käse, Mehl, 2 Eier, Brösel, Salz, Öl, Zahnstocher, grünen Salat
Den Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen - ca. 12 Minuten, je nach Dicke des Spargels - und gut abtropfen lassen.
In Käse und Schinken einwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen.
Mit Mehl, verquirlten und gesalzenen Eiern und Bröseln panieren. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen, die Spargelrollen darin auf allen Seiten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit grünem Salat servieren.
Originalrezept: bine kocht
Das Panieren ist zwar eine kleine Sauerei, aber der Spargel schmeckt super! :-)
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