Freitag, 2. Mai 2014

Rappottenstein und Arbesbach

Kurzurlaub im Waldviertel war angesagt. Los gings am 1. Mai mit einer Wanderung aus dem "Rother Wanderführer Waldviertel". Start war in Rappottenstein, durchs "Paradies" entlang des großen Kamp bis zur Heumühle (kann man die kaufen????). Der Weg von der Heumühle bis zur Burgleiten ist übersät von Heidelbeerpflanzen, da müssen wir zum Abernten unbedingt nochmal hinfahren.


Der steinerne Torbogen:


Die Aussicht von der Burgleiten:


Das Gewitter im G'nack:


Auf den letzten Metern sind wir dann doch noch ein bisschen nass geworden. Der Regen war aber schnell vorbei und wir haben uns noch die Burg Rappottenstein angeschaut ...


... und eine ausgezeichnete selbstgemachte Mohnzelte gegessen.


Für alle die es nachgehen wollen oder später Heidelbeeren pflücken möchten, die Karte:


Genächtigt und sehr gut gegessen haben wir im Gasthof Seidl in Pretrobruck. Wir durften uns die Halbpension selbst aus der Speisekarte zusammenstellen, u.a. Tintenfisch, Garnelen, selbst geräucherter Lachs ...


... hausgemachte Nudeln mit Garnelen und Mohnnudeln mit Rum und Honig.


Der Ausgangspunkt der zweiten Wanderung war Arbesbach.


Durch typische Waldviertler Landschaft - SOVIEL Löwenzahn! ...


... gings zum Höllfall.


Passend zum Namen wurde es immer finsterer und rund um uns hörte man den Donner grollen. Es hat auch nicht lang gedauert bis es erst anfing zu schütten und dann zu hageln. Wir haben zum Glück Unterschlupf in einer Futterstelle gefunden.


Die letzten Kilometer sind wir dann im Regen zurück zum Auto - zum Glück haben wir immer einen Regenschutz mit im Gepäck.


Das Waldviertel ist immer wieder schön. Irgendwann kaufen wir uns dort ein Häuschen, zwei Ziegen, zwei Hühner, zwei Laufenten und viele viele Miezekatzen. ;-)

Mittwoch, 30. April 2014

Thunfischaufstrich

1 Dose Thunfisch naturell, 1 Packung Frischkäse, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer

Thunfisch abtropfen, zerteilen und mit allen Zutaten verrühren.


Das Rezept ist von einer lieben Kollegin, die diesen Aufstrich immer zu ihrem Geburtstag in die Arbeit mitbringt.

Dienstag, 29. April 2014

Nougat Espresso Mousse

Zutaten für 12 Portionen

175 g Nussnougatcreme (Nutella), 250 g Sauerrahm, 1 EL lösliches Espressopulver, 1 EL Kakao, 100 g Schlagobers

Schlagobers steif schlagen. Nutella, Sauerrahm, Espresso und Kakao aufschlagen. Schlagobers unterrühren und in die Förmchen füllen. In den Kühlschrank stellen.

Deko nach Lust und Laune, in diesem Fall mit einer Himbeere und gerösteten Mandelblättchen.


Quelle: lecker.de

Alle waren begeistert! :-)

Sonntag, 27. April 2014

Mein Geburtstagsessen

... beim Floh.


Wir haben das "Floh Radius 66 - Menü - sechs Gerichte mit Herkunftsnachweis aus der Floh-Küche" genommen.


Alle Gänge haben ausgezeichnet geschmeckt. Ich hätte allerdings lieber eine kleine Suppe als ein Sorbet vor dem Dessert - und mehr Parkplätze. ;-)

Mein Geburtstagsbuffet

Zu meinem runden Geburtstag habe ich die Family eingeladen und ein Buffet gezaubert. Ich muss ja wohl nicht extra erwähnen, wer die Idee dazu hatte. ;-)


Nach einem Löwi als Aperitif wurde gereicht:

Mini-Schnitzelsemmeln und Tomate-Mozzarella-Kugeln


Lachsbrötchen und Speck-Pflaumen


Eiaufstrich, Thunfischaufstrich (leider kein Foto) und Rucola-Parmesan-Mousse


Käsespießchen (Bergkäse, Almkäse und Tilsiter) mit Paprika-Paradeiser Relish und Salamibrötchen


Als Dessert:

Kokos Panna Cotta, Nougat-Espresso Mousse, Fruchtsülzchen und zum Kaffee Snickerdoodles, Chocolate Crackles und Mini-Nuss-Nougathörnchen



In die kleinen Förmchen, die ich verwendet habe, passen jeweils ca. 40-45 g. Ich habe bei den Rezepten die Mengen so gewählt, dass ich mit 500 g Masse 12 Förmchen füllen konnte.

Da fast nichts übrig geblieben ist, muss es wohl geschmeckt haben. ;-)

Vielen lieben Dank an die Gäste fürs Kommen und die süßen Geschenke. Miau! :-)

Montag, 21. April 2014

Gebackener Spargel

Für 2 Personen:
500 g weißen Spargel, Schinken, Käse, Mehl, 2 Eier, Brösel, Salz, Öl, Zahnstocher, grünen Salat

Den Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen - ca. 12 Minuten, je nach Dicke des Spargels - und gut abtropfen lassen.


In Käse und Schinken einwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen.


Mit Mehl, verquirlten und gesalzenen Eiern und Bröseln panieren. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen, die Spargelrollen darin auf allen Seiten goldbraun braten.


Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit grünem Salat servieren.


Originalrezept: bine kocht

Das Panieren ist zwar eine kleine Sauerei, aber der Spargel schmeckt super! :-)