Geburtstagstorte

Alles Gute zum 60. liebe Mama! :-)

Gebacken habe ich das klassische Schokokuchenrezept. Die Menge hat für 2x 10 cm Formen und 9 Muffins gereicht. Die Muffins waren bei 170 Grad 30 Minuten im Rohr, die anderen zwei haben 45 Minuten gebraucht.

Die Torte habe ich 2x durchgeschnitten und mit Zartbitterganache gefüllt und bestrichen. Bei der Tortendeko hatte ich diese Torte im Kopf. Meine Blümchen sind schöner! ;-)

Meine kurze Primelanleitung findet ihr in einem extra Blogeintrag.

Fondant-Primeln

Auf die Geburtstagstorte für meine Mama sollten unbedingt Blümchen. Auf youtube habe ich eine Anleitung für Primeln gefunden und etwas vereinfacht nachgemacht.

Das Ausdünnen der Blütenblätter hab ich einfach mit dem Finger gemacht und nicht wie im Video mit einem Zahnstocher (das hab ich irgendwie nicht richtig hingekriegt).

Den Draht hab ich ganz weggelassen und nur ein Loch für das Staubgefäß gebohrt.

Die fertigen Blüten habe ich zum Trocknen auf Schaumstoff gelegt.

Nach ein paar Tagen habe ich die Blüten gelb und orange bemalt.

Das Staubgefäß kommt zum Schluss rein und soll genau mittig in der Blüte stecken - eine Spielerei. ;-) Damit es hält, habe ich es mit ganz wenig Fondant angeklebt.

Fertig! :-)

Nudelsalat mit Erbsen und Schinken

200 g Spiralen, Salz, 80 g TK-Erbsen, 100 g Schinken, 2 Gewürzgurkerl, 1 gelber Paprika, 1 B. Joghurt, Pfeffer, Majonäse

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Erbsen in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Den Schinken in Streifen schneiden. Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und vierteln. Paprikaviertel in dünne Streifen schneiden. Joghurt, Majonäse und ca. 5 Esslöffel Gurkenwasser (Glas) verrühren und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und kalt abspülen. Nudeln, Gurken, Paprika, Erbsen und Schinken vermengen. Joghurtcreme zugeben und kurz verrühren.

Quelle: lecker.de

Nudelsalat halt ;-)

Stausee Dobra

Durch den Wohnungsumzug sind wir heuer noch gar nicht zum Paddeln gekommen. Heute hat das Wetter gepasst, ein Urlaubstag war schnell genommen und ab gings zum Stausee Dobra bzw. zum dortigen Campingplatz.

Das Kajak hat den Winterschlaf gut überstanden und war schnell aufgepumpt.

Ruhig, einsam, ruhig, das Wasser dunkelblaufastschwarz, und so RUHIG! Bis auf unser Keuchen halt, drum haben wir dann die Paddel eingeholt, es uns gemütlich gemacht und ein bisschen in der Sonne gedöst. Herrlich, vor allem die Ruhe! :-)

Beim Luftauslassen und Einpacken sind wir mittlerweile auch recht routiniert und flott, der Gatte hat sich dann noch mit einem Sprung ins Wasser abgekühlt. Ich geh doch in kein Wasser wo tote Fische treiben. ;-)

Waldviertel geht immer!

Büffelmozzarella mit Paprikaragout

1 TL abgeriebene Zitronenschale, 6 EL Olivenöl, 1 Chili, 2 Zwiebeln, 1 roter und 1 gelber Paprika, 1 kleine Zucchini, 100 g Kirschtomaten, 1 TL Tomatenmark, 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, 400 g Büffelmozzarella, 2 EL schwarze Oliven, Basilikum

Zitronenschale mit 3 EL Olivenöl verrühren. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 1⁄2 cm dicke Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und entkernen. Haut mit einem Sparschäler abschälen. Paprika längs in ca. 1⁄2 cm dicke Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren.

Rest Öl in einem Topf erhitzen. Pfefferschote und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Paprika und Zucchini zugeben und ca. 2 Mi­nuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen und mit Essig ab­löschen. Tomaten und Honig zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten garen (oder länger).

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Oliven und Basilikum nach Ende der Garzeit unter das Paprikaragout heben. Zusammen mit dem Mozzarella anrichten. Mit dem Zitronenöl beträufelt servieren.

Quelle: lecker.de

Kann man essen, muss man aber nicht. ;-)

Salbei-Kartoffelspalten mit Kirschtomaten und Ajvar-Topfen

600 g Kartoffeln, Olivenöl, 120 g Kirschtomaten, grobes Meersalz, Pfeffer, 4 Stiele Salbei, 200 g Magertopfen, 2 EL Ajvar, (Champignons, weil noch welche da waren)

Topfen und Ajvar verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten braten, bis die Spalten weich sind.

Tomaten waschen, putzen und nach ca. der Hälfte der Zeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salbei waschen, trocken schütteln und große Blätter grob hacken. Salbei 1–2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben.

Quelle: lecker.de

Naja, Erpfl gehen immer, aber der Ajvartopfen war eher langweilig, da ist Ajvar pur besser.

Schwarzwälderkirschtörtchen

Der Biskuitteig:
4 Eier, 75 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 40 g Mehl, 30 g Speisestärke, 20 g Kakaopulver, Backpapier

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier mit der Küchenmaschine 10 Minuten lang auf höchster Stufe rühren. Zuerst Zucker, dann Mehl, Kakao und Backpulver langsam einrieseln lassen.

Den Teig auf das Blech streichen. Im Backofen (Mitte) ca. 11 Minuten backen.

Achtung! Die Menge reicht NICHT für ein Blech, 4 Eier sind eindeutig zu wenig, für die Törtchen war es allerdings genug.

Quelle: küchengötter

Die Schokoladencreme:
180 ml Schlagobers erhitzen und 100 g Zartbitterkuvertüre darin schmelzen und gut verrühren. Kühl stellen und mit dem Mixer aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen.

Die Rumkirschen (schon ein paar Tage vorher zubereiten):
Frische entkernte Kirschen in Rum, Zucker, Zimtstange und Gewürznelken einmal aufkochen, vom Herd nehmen abkühlen lassen, in den Kühlschrank geben.

250 ml Schlagobers schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

Aus dem Biskuit Kreise ausstechen. Die Schokocreme darauf spritzen, mit Kirschen belegen. Eine Schicht Schlagobers. Eine Scheibe Biskuit, Schokocreme, Kirschen, Schlagobers und nochmal eine Scheibe Biskuit.

Mit Schlagobers, einer kandierten Kirsche und Schokostreuseln dekorieren.
Den übrig gebliebenen Kirsch-Rum-Saft habe ich mit Speisestärke eingekocht und für die Deko verwendet.