Die "Klosteretappe" des Welterbesteigs

So nennt derStandard.at die Etappe 09 des Welterbesteigs.

Nachdem das eine Streckenwanderung ist, haben wir das Auto in Aggsbach-Dorf geparkt und sind mit dem Bus um 8:45 Uhr nach Melk gefahren. Auf dem Weg zum Stift Melk hat mir ein Monstervogel (der Menge Scheiße nach zu urteilen) auf die Hose geschissen. Netter Wanderstart. ;-)

Der Weg aus Melk bis Schönbühel ist nicht sehr reizvoll um nicht zu sagen langweilig. Die Marillenblüte haben wir wohl verpasst, aber die blühenden Kirschbäume waren auch hübsch anzusehen.

Geflügel gabs auch.

Von Schönbühel nach Aggsbach-Dorf ist die Strecke schöner, aber großartige Ausblicke sucht man vergebens. Da haben wir in der Wachau schon viele schönere Wanderungen gemacht, nett wars trotzdem.

Hier hätten wir dann gerne nach der Wanderung noch was getrunken, die Kellner haben uns aber ignoriert, deshalb sind wir wieder aufgestanden und nach Hause gefahren. Beim Heiner hat mir der Gatte einen Punschi gekauft - klein, aber schlecker.

Ob der Opa gerne Punschkrapfen gegessen hat, weiß ich nicht, aber morgen wär sein 85. Geburtstag und deshalb gibts ein kleines Erinnerungsfoto von uns beiden.

Geburtstagskuchen

Letztes Jahr gabs für meine Arbeitskollegen eine Topsy Turvy Torte. Heuer hatte ich keine Lust auf tagelange Backaction, deshalb gibt es "nur" einen Topfengitterkuchen und Tanjas "Devil's Food Cake".

Devil's Food Cake:

Das Rezept:
(1 Torte mit 18cm Durchmesser - allerdings in 2 Tortenformen gebacken! Danke Tanja ;-))

140 g Zartbitterschokolade 75%, 100 ml Milch, 2 EL Kakao (ungesüßt), 140 g Butter, 140 g heller Rohrzucker, 3 Eier, 4 EL Créme fraiche, 1 TL Natron, 200 g glattes Mehl

Die Creme:

140 g Zartbitterschokolade 75% (oder 100 g Zartbitter und 40 g Milchschokolade), 40 g Butter, 4 EL Créme fraiche, 6 EL Wasser, 40 g Kakaopulver (ungesüßt), 200 g Staubzucker

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Eigelb in die Buttermasse mischen. In der Zwischenzeit die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und mit der Milch und dem Kakaopulver verrühren. Créme fraiche und die Schokoladenmasse unterrühren. Das Mehl mit dem Natron vermischen und über die Masse sieben, vorsichtig einarbeiten. Das Eiweiß unterheben. 

Die Böden der 18er Formen mit Backpapier belegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen und die Kuchen bei 160° im vorgeheizten Backrohr für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe! In den Formen abkühlen lassen, mit einem Schaber/Spatel vom Rand lösen und stürzen.

Für die Creme die Schokolade, das Kakaopulver, die Créme fraiche, die Butter und das Wasser in einem Topf vorsichtig erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist (eventuell ein paar EL Wasser zusätzlich). Den Staubzucker darübersieben und die Creme glattrühren. Abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren bis die Masse dick wird.

Die Böden halbieren. Diese mit einem Drittel bis der Hälfte der Creme zusammensetzen. Danach die Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Da habe ich nicht lang genug gewartet. Die Creme war noch zu flüssig, ist aber auch egal. Mit Schokoflocken (mit dem Messer abgeschabt) bestreuen.

Update 2023-06-08

Statt Creme fraiche Sauerrahm verwendet, funktioniert auch.

Die Schokocreme ist wieder nicht richtig fest geworden, hat aber gar nicht gestört.

Die Torte ist einfach der Knaller. Für uns die perfekte Schokotorte!

Mozzarella in Carozza

.. so heißen die Dinger bei lecker.de.

Trotz zusätzlicher Beigabe von Ziegenfrischkäse eher fade im Geschmack. Ich werds nicht nochmal kochen, deshalb schreib ich erst gar nicht das Rezept extra auf.

Troppberg

Wie könnte es anders sein, eine Wanderung von derStandard.at. Wunderbares Wanderwetter, dafür die Wege leider recht gatschig. Nachdem gerade die Natur erwacht, habe ich das Makro eingepackt um ein paar Blümchen und Tierchen zu fotografieren.

Von Ried am Riederberg gings über die Klosterruine - da gibts natürlich auch einen Cache - und weiter über den Saubühel auf den Troppberg.

Auf die Aussichtswarte bin ich natürlich nicht rauf, der Gatte schon. Wer geht schon freiwillig auf so ein schwindliges Klettergerüst? ;-)

Ich hab in der Zwischenzeit Bienchen und Blümchen fotografiert.

Am Rückweg haben wir auch noch Bärlauch fürs Abendessen gepflückt, den Salatfladen werden wir damit etwas aufpeppen.

Sooo angenehm, endlich wieder Sonne und Wärme!

Klufti, Cheese und Champignon und ...

... so, zuerst einmal den Kluftinger ausgelesen. Nett, aber kein Knaller.

... unseren Lieblingskäsekuchen gebacken.

... und weil beim Hofer die Champignons so gut ausgeschaut haben, hab ich heut auch noch gebackene Champignons mit Erpflsalat gemacht.

... und .. mit Ikea kann man chatten!
... und das funktioniert! Man erhält eine richtige, freundliche Antwort auf seine Frage! Ich war so baff, ich glaub ich kauf nur mehr beim Ikea! ;-)

... und ... Arsch hochkriegen und hingehen! Bis 22.4. gehts noch.

... und ... den Schlüssel für die neue Wohnung gibts schon am 12.6.! Juhu! :-)

Kelly

" ... schenken Sie uns bitte zwei Minuten Ihrer wertvollen Zeit für die Beantwortung einiger weniger Fragen rund um das Thema salzige Snacks, damit wir Sie künftig mit noch mehr maßgeschneiderten Informationen versorgen können.

Kelly - ein österreichisches Unternehmen amerikanischer Prägung - ist Marktführer bei salzigen Snacks in Österreich. Kelly gehört darüber hinaus zu den heimischen Vorzeigeunternehmen mit Top-Marken und legt besonders Wert auf Nachhaltigkeit und österreichische Wertschöpfung. 

 .... Als kleines Dankeschön für Ihre Teilnahme an der Umfrage dürfen wir Ihnen ausgewählte Köstlichkeiten übermitteln."

Na dann ... schnell die Umfrage durchgeklickst und nach kurzer Zeit stand schon ein Paket vor der Haustür. :-)

 ganz gut

 schrecklich

 schrecklicher :-)

Sogar nach dem Zähneputzen hatte ich noch den grauslichen Curry-, Paprikageschmack im Mund - auf sowas steh ich echt nicht.

Wozu diese verschiedenen Geschmackssorten? Wer braucht die?

Es geht echt nix über die normalen klassischen gesalzenen Chips! Jawohl!

Wirtshausbrennerei Krenn

Letztes Jahr waren wir in der Wirtshausbrennerei Krenn im Yspertal und haben ein ausgezeichnetes Degustationsmenü genossen. Direkt danach haben wir beschlossen, das machen wir jetzt jedes Jahr zur Eröffnung der Wandersaison.

Zum Einstieg gabs drei verschiedene Sorten hausgemachtes Brot mit Ei-, Bärlauch- und violetten Curryaufstrich. Unser Favorit war der Eiaufstrich.

Der Vorspeisenteller "Waldviertel"

• Carpaccio vom Sika Hirsch (exzellent!)
• Tafelspitzröllchen mit Roten Rüben Topfengervais (scharf!)
• Frischlingssülzchen im Rexglas mit Kriecherlessig 
• Lasagne vom Schafkäse mit Hanföl und Frühlingskräuter

Als Wein gabs Gelben Muskateller und Grünen Veltliner.

Bei der Suppe gabs die Wahl zwischen diesen beiden:

• Bärlauchschaumsuppe mit hausgemachten Mohngrissini (endlich mal eine Suppe und kein Püree!)
• Klare Rindsuppe mit Safran-Grieß-Nockerl

Der passende Wein dazu: Sauvignon Blanc.

Als Zwischengang wurden "Hausgemachte Erdäpfelnockerl mit Steinpilzen" serviert. Als alter Nockerlfan hätt ich mich in die eingraben können! Dazu gabs einen St. Laurent.

Beim Hauptgang durfte man sich zwischen Fleisch und Fisch entscheiden:

• Zweierlei vom Yspertaler Lamm mit Rosa Filet, Knuspriger Waldviertler Knödel (genial!) und Speckfisolen
• Gegrilltes Filet von der Lachsforelle auf Einkornrisotto, Bärlauch und Kurcumaschaum

Wir haben wieder beides genommen und jeder durfte beim andern mitnaschen. 

Der Wein dazu: Chardonnay und Zweigelt.

Der letzte Gang, die Dessertvariation "Martina"

• Mohnmousse (super!) mit Kriecherlsauce (sehr süß!) 
• Zweierlei Schokoparfait
• Hanfauflauf mit Dahliensauce (wow! die müssen wir auch mal probieren)

Der Wein dazu: Welschriesling

Man kann natürlich nicht zum Krenn fahren und keinen Schnaps trinken. Die rote Williamsbirne war schon voriges Jahr unser Favorit. Der Kriecherlschnaps und die Wildkirsche haben uns dann den Rest gegeben. ;-)

Ausgezeichnetes Essen, perfekt passende Weinbegleitung, super freundliches Service und sehr gute Schnäpse! Unser Erwartungen waren groß und wurden noch übertroffen.

Leutln, fahrts zum Krenn! ... oder besser nicht, sonst kriegen wir kein Zimmer mehr! :-)