Ich flipp aus!

Tenacious D!

The D!

Die beste Band der Welt!

spielt am Frequency!

Der Auftritt in München war ja schon grenzgenial, aber wie wird das nur im Sommer!?!

I hab so a Freud! Wow, Wahnsinn!

.. und ich brauch unbedingt VIP-Tickets! Ich will ein sauberes Klo und einen Parkplatz in der Nähe!

Das wird sooooooo super! :-))

Die Insel unter dem Meer

von Isabel Allende.

Mehrere miteinander verknüpfte Familiengeschichten zu einer Zeit, in der Menschen wie Tiere behandelt und ausgebeutet wurden. Schön erzählte Geschichte.

Kichererbsen mit Parmesan und Rosmarin

"Rock the kitchen" hat auf ihrer Facebookseite einen Snack vorgestellt, den musste ich unbedingt nachkochen.

1 Dose (450 g Abtropfgewicht) Kichererbsen, 40 g geriebenen Parmesan, ca. 2 EL Olivenöl, 2 TL klein geschnittenen frischen Rosmarin, 1 Knoblauchzehe fein gehackt, Salz

Die Kichererbsen aus der Dose abspülen und zum Trocknen auf Küchenpapier auslegen. Den Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen.

Die Kichererbsen mit Parmesan, Olivenöl, Rosmarin und der Knoblauchzehe vermischen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 45 Minuten backen und dabei gelegentlich wenden. Raus aus dem Ofen und salzen.

Das Ergebnis:

Zum Vergleich bitte nochmal auf "Lemon & Anchovies" klicken und sich wundern. :-)

"Des schaut aba ned so aus!"

Die 45 Minuten waren meiner Meinung nach zu lange. Die Kichererbsen waren teilweise sehr sehr knusprig und der Rosmarin hat leicht verbrannt geschmeckt. Zwischendurch waren aber auch ein paar weichere dabei und die haben schon sehr gut geschmeckt.

Ich bin schon auf den Blogeintrag von "Rock the kitchen" gespannt, bei ihr schauen die Erbsen sicher wunderschön aus. :-)

Spinat-Risotto mit Garnelen

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Butter, 150 g Risottoreis, Pfeffer, ca. 700 ml selbstgemachte Gemüsebrühe, 100 ml trockener Weißwein, 120 g Baby-Spinat, 40 g Parmesankäse, Salz, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 200 g Bio Garnelen "Knoblauch-Kräuter"

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen.

Spinat waschen und abtropfen lassen. Käse reiben. Spinat ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto mengen und mitköcheln, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist. Zitronenschale und den Käse untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen laut Packungsanweisung zubereiten. Risotto und Garnelen anrichten.

Quelle: lecker.de

Köstlichst! :-)

Grubers Wirtshaus

Bei einem unserer letzten Spaziergänge haben wir einen Blick auf Grubers Speisekarte geworfen (leider nicht online!) und einige Leckereien gefunden. Darum haben wir gleich einen Tisch reserviert und waren heute Abend dort essen.

Der Gatte hatte Räucherlachsterrine mit Gurkenspaghetti, Erdäpfelschaumsuppe mit Flußkrebsen und Gebratener Zander mit Olivenrisotto und Rieslingschaum.

Ich hab Rindercarpaccio mit Trüffelcreme und Vogerlsalat, Erdäpfelschaumsuppe mit Flußkrebsen und Lammrücken mit Zitronen-Thymian-Sellerie und Paprikacouscous gegessen.

Alles hat ausgezeichnet geschmeckt! Aufs Dessert haben wir allerdings verzichtet, das hätte nicht mehr reingepasst. ;-) Fotos hab ich auch keine gemacht, das war irgendwie unpassend.

Beim Gruber sollte man unbedingt einen Tisch reservieren, im Nichtraucherbereich gibt es nur 4!

Mohnstrudel (Nuss)

Für den Germteig:
333 g Mehl, 1/2 P. Germ (ca. 20g), 100-150 ml lauwarme Milch, 4 EL Zucker, 2 EL Butter (zerlassen), 2 Eier, 1 Prise Salz

Für die Mohnfülle:
200 g Mohn (gemahlen), 5 EL Zucker, 130 ml Milch, 40ml Rum, 2 P. Vanillezucker

Für die Nussfülle:
200 g Nüsse (gemahlen),  4 EL Zucker, 100 ml Milch, 40ml Rum, 1 P. Vanillezucker
 
Für den Germteig alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten lassen. ACHTUNG: bei den Eiern nur 1 1/2 und das restliche halbe zum Bestreichen aufheben. Bei der Milch nicht alles auf einmal, sondern nach und nach dazugeben. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen für die Mohn(Nuss)fülle die Milch aufkochen. Vanillezucker, Zucker, Rum sowie Mohn (Nüsse) einrühren. Durchrühren und kurz quellen lassen, dabei wiederholt umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Fülle auftragen und den Teig einrollen. Enden verschließen. Auf ein Backblech setzen und nochmals aufgehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und den Mohnstrudel im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad O/U 40–50 Minuten backen. Ich hab den Strudel nach etwa 15 Minuten mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre er zu dunkel geworden.

Quelle: ichkoche.at

Super saftig und fluffig! Viel besser als mein altes Rezept.

Mandelsulz

Zutaten für 2 Portionen:
50 g geschälte Mandeln, 1 EL Wasser, 1 EL Cointreau, 100 ml Schlagobers, 1 EL Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Blatt weiße Gelatine

Sauce: TK-Himbeeren, Staubzucker, Cointreau (nicht abgewogen)

Die Mandeln in einem Zerkleinerer möglichst fein mahlen. In einen Topf geben und mit dem Wasser zu einer Paste verrühren. Nach und nach Schlagobers, Zucker und Vanillezucker zufügen.
Die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Mandelmasse langsam unter Rühren erhitzen und einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Mandelmasse rühren. Etwas abgekühlt in 2 Silikonmuffinförmchen gießen. Im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen - oder schon am Vortag zubereiten.

Für die Sauce: die Himbeeren auftauen, durch ein Sieb streichen. Mit Zucker und Cointreau abschmecken.

Ein schönes Valentinstagsdessert, genau die richtige Menge für 2 Personen.