1 l Milch, 250 g Ziegenjoghurt, 1 gestr. TL Salz, 6 EL Zitronensaft und Kräuter nach Wahl
Milch mit Salz aufkochen und vom Herd nehmen. Zitronensaft, Joghurt und Kräuter sanft unterrühren. Danach die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Einen Topf mit Tuch vorbereiten und die Masse eingießen. Das Tuch fest zusammendrücken. Das geht halt nur so mittel, weil die Masse sehr heiß ist. Den Käse im Tuch in der Molke noch 30-60 Minuten abkühlen lassen.
Ich habe den Käseklumpen dann ohne Molke in den Kühlschrank gestellt.
Quelle
Der Käse ist sehr trocken und es fehlt Salz. Mit Olivenöl und Salz ist aber ganz gut.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen