Chilipaste

250 g Chili, 1 rote Paprika, 1 Paradeiser, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 150 ml Wasser, 1 Tl Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL brauner Zucker, 2 EL Balsamico

Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in Olivenöl leicht anschwitzen. Chilischoten, Paradeiser, Paprika ebenfalls klein schneiden und mit dem Wasser dazu geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Salz, Zucker und Pfeffer sowie Balsamico dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Pürieren und in Gläser abfüllen.

Quelle

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