Spannend.
Dienstag, 28. Mai 2019
Donnerstag, 23. Mai 2019
Montag, 13. Mai 2019
Sonntag, 12. Mai 2019
Spargel Tonnato
500 g weißer Spargel, 1 D. Thunfisch (190 g), 75 g Sauerrahm, 75 g griechischer Joghurt, 4 EL Öl, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Kapernbeeren, Erdäpfel, Butter, Petersilie
Erdäpfel in der Schale 30 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. Spargel schälen und die Enden wegschneiden. Spargel in Salzwasser bissfest garen. Für die Sauce Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Thunfisch, Sauerrahm, Joghurt und Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Sauce mit Salz, Zitronensaft und Zucker würzen.
Erdäpfel in Butter und Petersilie anbraten. Alles zusammen servieren.
Quelle: Gusto
Erdäpfel in der Schale 30 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. Spargel schälen und die Enden wegschneiden. Spargel in Salzwasser bissfest garen. Für die Sauce Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Thunfisch, Sauerrahm, Joghurt und Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Sauce mit Salz, Zitronensaft und Zucker würzen.
Erdäpfel in Butter und Petersilie anbraten. Alles zusammen servieren.
Quelle: Gusto
Donnerstag, 9. Mai 2019
Samstag, 4. Mai 2019
Samstag, 27. April 2019
Geburtstagsessen beim Floh
Der Gatte hat mich zum Geburtstag fein ausgeführt. Wir haben ein Radius66 Menü beim Floh genossen.
Zuerst gab es als Gedeck einen Brotkorb mit Hausspeck und Kren, Bärlauchaufstrich, Butter und Kräutersalz.
Dann kam ein Biosaibling mit purple haze Karotten gesmoket und als Creme und wilder Brokkoli.
Ziegenfrischkäsenockerl mit Rübchen und Süßkartoffelchips.
Bioforelle mit Spargel und Schupfnudeln und einem sehr geilen Kräuterschaum.
Rehrücken mit Grießknödel, Elsbeeren, Igelstachelbartpilz, Hopfenspargel.
Das Essen und der Service waren wie immer ausgezeichnet. Ich hätte allerdings gerne eine Menükarte mit allen Gängen. Es sind einfach immer soviele Zutaten, wovon man viele gar nicht kennt und die ich mir auch nicht alle merke.
Zuerst gab es als Gedeck einen Brotkorb mit Hausspeck und Kren, Bärlauchaufstrich, Butter und Kräutersalz.
Dann kam ein Biosaibling mit purple haze Karotten gesmoket und als Creme und wilder Brokkoli.
Ziegenfrischkäsenockerl mit Rübchen und Süßkartoffelchips.
Bioforelle mit Spargel und Schupfnudeln und einem sehr geilen Kräuterschaum.
Rehrücken mit Grießknödel, Elsbeeren, Igelstachelbartpilz, Hopfenspargel.
Statt eines Sorbets gab es eine hausgemachte Creme fraiche unter einem asiatischen Salatmix mit Balsamicokirschen.
Zur Nachspeise gabs Sauerkleesorbet, Rhabarbarkompott und Buchweizenwaffeln mit Sonnenblumenkernen.
Das Essen und der Service waren wie immer ausgezeichnet. Ich hätte allerdings gerne eine Menükarte mit allen Gängen. Es sind einfach immer soviele Zutaten, wovon man viele gar nicht kennt und die ich mir auch nicht alle merke.
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