Hm ... ja eh. ;-)
Donnerstag, 9. Oktober 2014
Dienstag, 7. Oktober 2014
Sonntag, 5. Oktober 2014
Samstag, 4. Oktober 2014
Haselnussroulade mit Vanille-Ribiselfülle
Zutaten für 1 Roulade:
6 Eiklar, 6 Eidotter, 150 g Kristallzucker, 60 g gemahlene Haselnüsse, 60 g glattes Mehl
Für die Fülle:
1 P. QimiQ Vanille, Ribiselmarmelade, 100 g Schlagobers (geschlagen)
Haselnüsse mahlen. Die 6 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zu einer extrem steifen Masse aufschlagen.
Die 6 Eidotter langsam unterrühren. Anschließend Mehl und Haselnüsse vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech leeren und glatt streichen. Die Roulade 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit QimiQ glattrühren und mit dem geschlagenen Schlagobers verrühren.
Die Ecken vom Backpapier lösen und alles auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Mit dem Tuch - im noch warmen Zustand - zur Roulade rollen und auskühlen lassen.
Biskuit wieder ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Die QimiQ-Masse darauf verteilen und einrollen.
Sehr gut! :-)
6 Eiklar, 6 Eidotter, 150 g Kristallzucker, 60 g gemahlene Haselnüsse, 60 g glattes Mehl
Für die Fülle:
1 P. QimiQ Vanille, Ribiselmarmelade, 100 g Schlagobers (geschlagen)
Haselnüsse mahlen. Die 6 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zu einer extrem steifen Masse aufschlagen.
Die 6 Eidotter langsam unterrühren. Anschließend Mehl und Haselnüsse vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech leeren und glatt streichen. Die Roulade 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit QimiQ glattrühren und mit dem geschlagenen Schlagobers verrühren.
Die Ecken vom Backpapier lösen und alles auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Mit dem Tuch - im noch warmen Zustand - zur Roulade rollen und auskühlen lassen.
Biskuit wieder ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Die QimiQ-Masse darauf verteilen und einrollen.
Sehr gut! :-)
Montag, 29. September 2014
Serbisches Reisfleisch
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Schweineschulter, 100 g Speck, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, evtl. Prise scharfes Paprikapulver, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, 300 g Langkornreis, 1 roter Paprika,2 kleine scharfe Peperoni
Schweineschulter in Würfel mit ca. 2 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Speck würfeln.
Schweinefleisch und Speck im Topf mit Pflanzenöl kurz hell anschwitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kurz mitrösten, Tomatenmark dazugeben, kurz durchrösten. Paprikapulver beifügen, mit Gemüsefond untergießen. Salzen, pfeffern. Einmal aufkochen lassen.
Zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten dünsten. Reis dazugeben, gut einrühren. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad O/U ca. 20 Minuten dünsten.
Währenddessen Paprika in kleine Würfel schneiden und dem Reisfleisch beifügen. Weitere 5 Minuten garen und mit einer Gabel auflockern.
Dazu gibts grünen Salat.
Quelle: Einer für alles
Ausgezeichnet! :-)
2019-12-07: ca 700 g Fleisch, 1 l Brühe, 500 g Reis und 40 Minuten im Backofen
400 g Schweineschulter, 100 g Speck, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, evtl. Prise scharfes Paprikapulver, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, 300 g Langkornreis, 1 roter Paprika,
Schweineschulter in Würfel mit ca. 2 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Speck würfeln.
Schweinefleisch und Speck im Topf mit Pflanzenöl kurz hell anschwitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kurz mitrösten, Tomatenmark dazugeben, kurz durchrösten. Paprikapulver beifügen, mit Gemüsefond untergießen. Salzen, pfeffern. Einmal aufkochen lassen.
Zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten dünsten. Reis dazugeben, gut einrühren. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad O/U ca. 20 Minuten dünsten.
Währenddessen Paprika in kleine Würfel schneiden und dem Reisfleisch beifügen. Weitere 5 Minuten garen und mit einer Gabel auflockern.
Dazu gibts grünen Salat.
Quelle: Einer für alles
Ausgezeichnet! :-)
2019-12-07: ca 700 g Fleisch, 1 l Brühe, 500 g Reis und 40 Minuten im Backofen
Sonntag, 28. September 2014
Großmugler Panoramaweg
Eine kleine Wanderung am Sonntag vormittag führte uns zum größten Mugl in Mitteleuropa.
Samstag, 27. September 2014
Mohnroulade mit Vanille-Ribiselfülle
Zutaten für 1 Roulade:
6 Eiklar, 6 Eidotter, 150 g Kristallzucker, 60 g gemahlener Mohn, 60 g glattes Mehl, etwas Zitronenschale
Für die Fülle:
1 P. QimiQ Vanille, Ribiselmarmelade, 100 g Schlagobers (geschlagen)
Mohn mahlen. Die 6 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zu einer extrem steifen Masse aufschlagen.
Die 6 Eidotter langsam unterrühren. Anschließend Mehl, Mohn und Zitronenschale vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech leeren und glatt streichen. Die Roulade 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit QimiQ glattrühren und mit dem geschlagenen Schlagobers verrühren.
Die Ecken vom Backpapier lösen und alles auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Mit dem Tuch - im noch warmen Zustand - zur Roulade rollen und auskühlen lassen.
Biskuit wieder ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Die QimiQ-Masse darauf verteilen und einrollen.
Quelle: bine kocht!
Sehr gut!
6 Eiklar, 6 Eidotter, 150 g Kristallzucker, 60 g gemahlener Mohn, 60 g glattes Mehl, etwas Zitronenschale
Für die Fülle:
1 P. QimiQ Vanille, Ribiselmarmelade, 100 g Schlagobers (geschlagen)
Mohn mahlen. Die 6 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zu einer extrem steifen Masse aufschlagen.
Die 6 Eidotter langsam unterrühren. Anschließend Mehl, Mohn und Zitronenschale vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech leeren und glatt streichen. Die Roulade 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit QimiQ glattrühren und mit dem geschlagenen Schlagobers verrühren.
Die Ecken vom Backpapier lösen und alles auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Mit dem Tuch - im noch warmen Zustand - zur Roulade rollen und auskühlen lassen.
Biskuit wieder ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Die QimiQ-Masse darauf verteilen und einrollen.
Quelle: bine kocht!
Sehr gut!
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