Thunfischaufstrich

1 Dose Thunfisch naturell, 1 Packung Frischkäse, 1 kleine fein gehackte Zwiebel, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer

Thunfisch abtropfen, zerteilen und mit allen Zutaten verrühren.

Das Rezept ist von einer lieben Kollegin, die diesen Aufstrich immer zu ihrem Geburtstag in die Arbeit mitbringt.

Nougat Espresso Mousse

Zutaten für 12 Portionen

175 g Nussnougatcreme (Nutella), 250 g Sauerrahm, 1 EL lösliches Espressopulver, 1 EL Kakao, 100 g Schlagobers

Schlagobers steif schlagen. Nutella, Sauerrahm, Espresso und Kakao aufschlagen. Schlagobers unterrühren und in die Förmchen füllen. In den Kühlschrank stellen.

Deko nach Lust und Laune, in diesem Fall mit einer Himbeere und gerösteten Mandelblättchen.

Quelle: lecker.de

Alle waren begeistert! :-)

Mein Geburtstagsessen

... beim Floh.

Wir haben das "Floh Radius 66 - Menü - sechs Gerichte mit Herkunftsnachweis aus der Floh-Küche" genommen.

Alle Gänge haben ausgezeichnet geschmeckt. Ich hätte allerdings lieber eine kleine Suppe als ein Sorbet vor dem Dessert - und mehr Parkplätze. ;-)

Mein Geburtstagsbuffet

Zu meinem runden Geburtstag habe ich die Family eingeladen und ein Buffet gezaubert. Ich muss ja wohl nicht extra erwähnen, wer die Idee dazu hatte. ;-)

Nach einem Löwi als Aperitif wurde gereicht:

Mini-Schnitzelsemmeln und Tomate-Mozzarella-Kugeln

Lachsbrötchen und Speck-Pflaumen

Eiaufstrich, Thunfischaufstrich (leider kein Foto) und Rucola-Parmesan-Mousse

Käsespießchen (Bergkäse, Almkäse und Tilsiter) mit Paprika-Paradeiser Relish und Salamibrötchen

Als Dessert:

Kokos Panna Cotta, Nougat-Espresso Mousse, Fruchtsülzchen und zum Kaffee Snickerdoodles, Chocolate Crackles und Mini-Nuss-Nougathörnchen

In die kleinen Förmchen, die ich verwendet habe, passen jeweils ca. 40-45 g. Ich habe bei den Rezepten die Mengen so gewählt, dass ich mit 500 g Masse 12 Förmchen füllen konnte.

Da fast nichts übrig geblieben ist, muss es wohl geschmeckt haben. ;-)

Vielen lieben Dank an die Gäste fürs Kommen und die süßen Geschenke. Miau! :-)

12 Jahre ein Sklave

von Solomon Northup

Irre!

Gebackener Spargel

Für 2 Personen:
500 g weißen Spargel, Schinken, Käse, Mehl, 2 Eier, Brösel, Salz, Öl, Zahnstocher, grünen Salat

Den Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen - ca. 12 Minuten, je nach Dicke des Spargels - und gut abtropfen lassen.

In Käse und Schinken einwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen.

Mit Mehl, verquirlten und gesalzenen Eiern und Bröseln panieren. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen, die Spargelrollen darin auf allen Seiten goldbraun braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit grünem Salat servieren.

Originalrezept: bine kocht

Das Panieren ist zwar eine kleine Sauerei, aber der Spargel schmeckt super! :-)

Löwenzahnsirup

Am Michelberg haben wir eine große Löwenzahnwiese gefunden und fleißig abgeerntet.

Mit 2 Sackerl Löwenzahnblüten und 1000 Insekten sind wir nach Hause gefahren und haben die Blüten mit den Fingern rausgezupft oder auch mit der Schere abgeschnitten.

Das Grüne ist angeblich bitter, deshalb haben wir hauptsächlich die gelben Blütenblätter genommen.

Die ganzen Blüten haben 790 g gewogen, nach dem Zupfen sind noch 360 g gelbe Blütenblätter übrig geblieben.

Wir wollten dann den Sirup nach Katharina Seisers Rezept kochen, aber irgendwie sind wir mit den Mengen nicht zurecht gekommen; das war viel zu wenig Wasser und die Blüten waren nicht mal annähernd bedeckt.

Deshalb haben wir es so gemacht:
360 g Blütenblätter mit 2,5 l Wasser aufkochen und 1 Biozitrone und 1 Bioorange dazugeben und köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen, abtropfen lassen, nicht ausdrücken. Wir hatten dann 1,5 l Löwenzahnsaft. Dieser wird mit 750 g Zucker aufgekocht und wieder auf 1,5 l Sirup eingekocht.

Durch ein feines Sieb nochmal abgießen und einmal aufkochen. Noch heiß in saubere Flaschen füllen und sofort verschließen.

Schmeckt wie flüssiger Honig!

Eine Mischung aus Löwenzahnsirup, Mineralwasser, Prosecco, Zitronensaft und Minze schmeckt auch nicht schlecht. :-)