Für die Basis
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 35 g Cashewkerne, ca. 100 ml Wasser, 2 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Koriander, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz, Chili
Für das Korma
2 TL Pflanzenöl, 250 ml Kokosmilch, 250 ml Joghurt, 1 1/2 TL brauner Zucker, 2 Paradeiser, 2-3 Erdäpfel, 2-3 Karotten, 100 g Spinat
Für das Brot
250 g Mehl, ca. 20 g frische Germ, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 140 ml Wasser
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Wasser in eine Küchenmaschine geben und zu einem Brei verarbeiten. Die Gewürze extra zusammen vermischen.
Erdäpfel und Karotten schälen und in beliebige Stücke schneiden, kurz vorkochen. Spinat auftauen.
Das Pflanzenöl in einem Topf (oder Pfanne) erhitzen. Den vorbereiteten Brei in die heiße Pfanne geben. Die Gewürzmischung in den Brei einrühren und 2-3 Minuten anrösten.
Das Joghurt, die Kokosmilch und den braunen Zucker unterrühren.
Die vorgekochten Erdäpfel und Karotten hinzugeben und umrühren. Danach die gewürfelten Paradeiser und den Spinat hinzugeben. Gut unterrühren, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Erdäpfel und die Karotten weich sind, ist das Korma fertig.
Das Brot:
Mehl, Germ, Zucker, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Nach dem Gehen ordentlich durchkneten. Den Teig in 6 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen. Eine beschichtete Pfanne sehr stark ohne Öl erhitzen und die Fladen auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten backen. Die fertigen Brote in ein Tuch wickeln, damit sie weich bleiben.
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