Gutenbrunner Panoramaweg und Hirschenstein

Wann waren wir das letzte Mal wandern? Vor Eeeeewigkeiten! Die Wettervorhersage war zwar nicht so eindeutig, aber wir sind trotzdem nach Gutenbrunn gefahren.

Im Wald gibt es soviele Heidelbeerstauden mit jeder Menge Beeren, da müssen wir wieder kommen wenn sie reif sind.

Ziel der Wanderung war der Hirschenstein, von dort gibt es eine schöne Aussicht ins Yspertal.

Weiter auf dem Gutenbrunner Panoramaweg gings durch typische Waldviertler Landschaft und auch an einem Wildgehege vorbei.

Nette, nicht allzu anstrengende Wanderung.

Mittag wars dann auch und wir sind nach Stangles in die Wirtshausbrennerei zur Familie Krenn gefahren.

Nach einer Milzschnittensuppe, einem Bratl und Zander in Mohn-Hanf-Hülle haben wir auch noch Schnaps für zuhause eingekauft.

Wenn man schon im Ypsertal ist, muss man auch eine Runde durch die Ysperklamm drehen. Immer wieder einen Besuch wert.

Ein weiteres Highlight dieser Gegend ist die Wirtshausbrauerei der Familie Haselböck. Vor einigen Jahren sind wir zufällig in diesem Wirtshaus gelandet, da wars noch alt, klein und es gab auch noch nicht soviele Biersorten - heute schauts schon viel anders aus. Nachdem man ja nicht nur Schnaps trinken kann, haben wir uns auch noch mit Bier eingedeckt.

Schön wars!

Herzgrab

von Andreas Gruber.

Empfehlenswerter Krimi/Thriller.

Spargel-Schinken-Kuchen

Topfen-Blätterteig:
250 g Topfen 20%, 250 g kalte Butter, 250 g glattes Mehl, etwas Salz

Butter mit Mehl verbröseln, salzen und mit dem Topfen zu einem Teig verkneten. Arbeitsplatte mehlen und den Teig ausrollen (sehr pickig). Zusammenfalten. Den Teig zwei- bis dreimal ausrollen und wieder zusammenfalten. In Klarsichtfolie verpacken und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Für dieses Rezept wird die halbe Menge Teig benötigt, der Rest wird eingefroren.

Belag:
500 g grüner Spargel, 150 g Blauschimmelkäse, 100 g Rohschinken, 4 EL gehackte Petersilie, 125 ml Creme fraiche, 1 Ei, Salz, Pfeffer

Den Topfenblätterteig etwas größer als das Backblech ausrollen. Von allen Seiten je einen ca. 2 cm Streifen wegschneiden. Die Teigplatte rundherum außen mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Streifen darauf legen. Die Streifen wieder mit Ei bestreichen. Die Teigplatte mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Das Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen. Den Blauschimmelkäse gleichmäßig darauf verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Die Rohschinkenblätter auf den Käse legen. Die geputzten Spargelstangen darüberlegen. Das verquirlte Ei mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Spargelstangen großzügig damit bestreichen. 25 Minuten backen.

Quelle: die Küchenschabe

Schmeckt ausgezeichnet und der Blätterteig ist der Hit. Der ist so buttrig und fein im Geschmack und ganz toll aufgegangen!

Aller Liebe Anfang

von Judith Hermann.

Ja eh. ;-)

Die Bierverkostung geht weiter

Im Jänner haben wir folgende Biere verkostet:

Im April die nächsten:

Unsere Favoriten sind:

• belgisches Blumenbier
• Tripel karmeliet
• kwak
• Samichlaus classic
• Leffe
• Köstritzer Schwarzbier

Diese Biere sind eher stark und malzig.

Wir sind schon gespannt, was uns der Bottle Shop Feines liefert. ;-)

Ofenspargel mit Erdäpfel-Parmesancreme

Beim Durchblättern des Gusto habe ich das Rezept für "Ofenspargel mit Erdäpfel-Parmesanschaum" gefunden, aber aufgrund der Zutatenliste nicht weiter beachtet. Der Gatte hat auch nach Rezepten gesucht und genau dieses vorgeschlagen.

Ich: "Ahja, hast auch gesehen, dass da Melanzani drin sind?"
Er: "Wassss? Da steht doch Spargel, Erdäpfel, Parmesan und am Foto sieht man keine Melanzani!"

Ausprobiert haben wirs dann trotzdem. :-)

Das Gemüse:
700 g weiße Spargelspitzen, 1 Melanzani, 2 Paradeiser, 1 Bio-Zitrone, Rosmarin, Thymian, Salbei, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Creme:
250 g mehlige Erdäpfel, 50 g Butter, 100 ml Milch, 50 ml Gemüsebrühe, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Backrohr auf 190 Grad O/U vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Spargel schälen und die trockenen Enden wegschneiden. Melanzani der Länge nach in Spalten schneiden. Spalten im Abstand von 1 cm einschneiden. Paradeiser schälen und vierteln. Von der Zitrone Schale mit einem Sparschäler abziehen, Saft auspressen. Spargel auf das Blech legen, Gemüse darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern und Zitronenschale bestreuen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Gemüse auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten garen.

Für die Erdäpfel-Parmesancreme Erdäpfel schälen, klein schneiden, in Salzwasser weich kochen und zerstampfen. Butter erhitzen, bis sie leicht bräunt. Milch und Suppe einrühren, Erdäpfelstampf zugeben, 2 Minuten schwach köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Wers ganz fein haben möchte, streicht die Creme noch durch ein Sieb (das habe ich nicht gemacht).

Geschmeckt hat es sehr gut!

Das mit den Melanzani ist trotzdem eine komische Gschicht, weil auf dem Foto sieht man sie nicht und auch bei der Zubereitung habe ich mir immer gedacht "wie schneid ich die? wie leg ich die jetzt auf das Blech?". ;-)

Griechischer Hackauflauf

Zutaten für 2 Personen:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Öl, 250 g Faschiertes, Thymian, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer, Edelsüß-Paprika, 1 D. Tomaten, ca. 400 ml Gemüsebrühe, 100 ml Milch, 2 EL Creme fraiche, 150 g Risoni, 200 g Fetakäse

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Thymian anschwitzen. Faschiertes hineinbröseln und anbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen.

Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Paprika würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen. Milch und Creme fraiche unter die Masse mengen.

Nudeln roh zufügen, unterrühren. In eine ofenfeste Form füllen, Käse darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad O/U ca. 30 Minuten backen.

Quelle: lecker.de

Schmeckt gut!