Bärlauch Tomaten Quiche

Bärlauchzeit! Juhu, die Au ist voll davon!

 Für den Teig:
40 g Parmesan, 75 g kalte Butter, 150 g glattes Mehl, Salz, Wasser

Für den Belag:
200 g Cocktailtomaten, 2 rote Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g Bärlauch, 200 g Kräuterfrischkäse, 3 Eier, 100 ml Schlagobers, Muskatnuss

Für den Teig Parmesan fein reiben. Butter 1 cm groß würfeln. Mit den Händen oder der Küchenmaschine Mehl, Parmesan und Butter rasch zu einem Teig verkneten (eventuell kaltes Wasser dazugeben). Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Frischkäse mit Schlagobers und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen, Tarteform (26 cm) einfetten.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben.

Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zwiebel-Bärlauchmischung darauf verteilen und den Guss darüber geben.

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Guss verteilen. Im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Quelle: kochfrosch

Schmeckt sehr gut!

Karotten-Gugelhupf mit Käsekuchenswirl

Für die Käsekuchenfüllung
220 g Frischkäse, 50 g weiche Butter, 100 g Kristallzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 2 EL Mehl

Für den Karottenkuchenteig
4 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Karotten (etwa drei Stück) ohne Schale, 1 Biozitrone, 200 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 TL Zimt, 200 g geriebene Walnüsse, 100 g glattes Mehl, 1 P. Backpulver

Für die Käsekuchenfüllung
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Zucker gut mit dem Handrührer vermengen. Ei und Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Kühl stellen.

Für den Karottenkuchenteig
Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen.

Die Karotten fein reiben. Die Zitrone heiß abbrausen und die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Eigelb, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft schaumig rühren. Den Backofen auf 175 ° O/U vorheizen. Die Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Walnüsse und Karotten unterheben.

Mehl und Backpulver zu der Karottenmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Den halben Karottenkuchenteig in die Backform geben. Die Käsekuchenmischung vorsichtig mit einem großen Löffel darauf geben und darauf achten, dass die Füllung etwa 1 cm Abstand zum Rand der Backform hat. Den restlichen Möhrenkuchenteig darauf verteilen und glatt streichen. Ich hatte Angst, dass die Masse zuviel für meine Gugelhupfform ist und habe deshalb auch noch 5 Muffinförmchen befüllt. Den Kuchen 50-55 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.

Quelle: klitzekleinesblog

Schmeckt sehr gut und saftig. Die Käsekuchenmasse ist eigentlich gar nicht notwendig, stört aber auch nicht.

Coldhands

Wir haben die Band letztes Jahr am Gaisrock gesehen und waren begeistert. Am 11.3. haben sie im Alten Schlachthof in Hollabrunn gespielt und wir waren mit dabei.

Die fünf Jungs der Band "Coldhands" fanden im Herbst 2014 den gemeinsamen Weg in den Proberaum. Man kannte sich bereits aus ehemaligen Projekten (wie Recall To Life oder Grey Years) und so entstanden schnell erste Songs. Rauer Gesang, melodische Riffs und treibende Drums gepaart mit Lyrics die von politisch-orientierten, gesellschaftskritischen bis hin zu sehr persönlichen Themen handeln, definieren den Stil der Band.

Den ersten Song der Band, "Poisoned Mind" gab es Dezember 2014 zu hören, die nächsten folgten kurz darauf, zu "Red Eyes" wurde ein Musikvideo gedreht. Im ersten Jahr kann man außerdem auf zahlreiche Shows zurückblicken, sowohl in namhaften Clubs und Konzertlocations sowie auf Open Airs und Festivals (z.B.: FM4 Frequency Festival). Im Herbst wurde dann endlich mit dem Recording der ersten EP namens "Same Old Faults" begonnen, welche am 11.03.2016 im Alten Schlachthof Hollabrunn vorgestellt wird. Vorab wurde die Single "My Way" mit Videoclip veröffentlicht, welche einen Vorgeschmack auf die Platte bieten soll. (Quelle: FB https://www.facebook.com/events/1561115254178978/)

Videos: Red Eyes, My Way

Absolut empfehlenswert!

Erdäpfel Bohnen Tortilla

Zutaten für 2 Personen:
375 g Erdäpfel, 1 Zwiebel, 150 g rote Bohnen, 75 g Mais, Olivenöl, 3 Eier, 3 EL Sauerrahm, Petersilie, 75 g Schinken, Salz und Pfeffer

Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden.

Erdäpfel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 10 Minuten nicht zu heiß braten. Zwiebel zugeben, 5 Minuten langsam weiterbraten, bis die Erdäpfel weich sind, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier mit Sauerrahm und Petersilie verquirlen und mit Salz und Peffer würzen. Über die Erdäpfel geben, Mais und Bohnen zugeben, mit Schinken belegen. Wer Käse daheim hat, kann auch noch Käse darüber reiben. 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen.

Quelle: frisch gekocht

Der Gatte ist Bohnenfan und fands "überraschend gut" ;-)

Spinatsuppe mit Ei und Schinken

Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise
2 Knoblauchzehen, 1/2 Stange Lauch, 300 g mehlige Erdäpfel, 3 EL Sonnenblumenöl, 400 g aufgetauter Blattspinat, 1 l Gemüsesuppe, 2 Eier, 100 g Schinken, 1 TL edelsüßer Paprika, 60 g Creme fraiche, Salz und Pfeffer

Knoblauch schälen und pressen. Den Lauch in Streifen schneiden, den grünen Teil beiseite geben. Erdäpfel schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Lauch und Erdäpfel darin 2 Minuten anschwitzen. Spinat nach Belieben auspressen, hacken und zugeben. Mit Suppe aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen einen Topf mit Wasser erhitzen, Eier 10 Minuten darin kochen. Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. Eier kalt abschrecken, schälen und grob würfeln. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Schinken darin knusprig braten. Eier zugeben, kurz mitbraten, dann Paprikapulver und den grünen Lauch zugeben. Durchschwenken, mit Salz würzen und in der Pfanne warm halten.

Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche unterrühren.

Suppe mit der Schinken-Ei-Mischung servieren.

Quelle: frisch gekocht

Schmeckt sehr gut.

Rings um den Tausendeimerberg

Der Gatte sagt letztens "Sag eine Zahl zwischen 1 und 55".

42!

Im Rother Wanderführer Wachau ist das die Wanderung "um den Tausendeimerberg". Nicht zu lang, nicht zu viele Höhenmeter, passt sehr gut.

Vom Bahnhof Spitz durch Weingärten hoch zum Roten Tor.

Die ersten Blümchen schauen auch schon raus.

Weiter durch den Wald und dann runter nach Quitten!, von wo aus man den Tausendeimerberg besteigen kann. Schöne Aussicht inklusive!

Das nächste Etappenziel ist die Ruine Hinterhaus.

 Soo schee! ;-)

Dann führt der Weg entlang der Donau zurück zum Ausgangspunkt. Mittlerweile hat sich auch die Sonne durchgesetzt.

Nette, kurze und abwechslungsreiche Wanderung.

Verspielt

von Roman Klementovic.

Ja eh. ;-)