Die Paradeiser kurz überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Gurke und Paprika schälen, entkernen und klein schneiden (für die Einlage was übrig lassen). Weißbrot klein schneiden.
Paradeiser, Gurken und Paprika gemeinsam mit Knoblauch, Tomatensaft, Weißbrot, Olivenöl und Salz abgedeckt ein paar Stunden marinieren.
Alles kräftig pürieren. Je nach Geschmack mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Quelle: ichkoche
Sehr gut!
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