150 ml Wasser, 160 g Zucker, Zitronenschale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 500 g Erdbeeren
Wasser mit Zucker und Zitronenschale in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 5 Min. ohne Deckel kochen lassen (ergibt etwa 100 ml Sirup). Den Sirup erkalten lassen. Dann Zitronenschale entfernen. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren mit dem Sirup in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Für ca. 40 Minuten in die Eismaschine geben. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Quelle: Dr. Oetker
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