Die Taucherin

von Verena Boos.

Ganz ok.

Weltalltage

von Paula Fürstenberg.

Ja eh.

Rinderroulade in Biersauce

8 Scheiben Rindfleisch, 8 Scheiben Speck, Karotten, Zwiebel, Gurkerl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, Butterschmalz zum Anbraten

2 Karotten, 1 Stück Sellerie, 2 Zwiebeln, Thymian, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker, 500 ml dunkles Bier, 500 ml Rinderbrühe, Salz und Pfeffer

Die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer plattieren, mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und eine Seite mit dem Dijon-Senf bestreichen. Jeweils eine Scheibe Speck auf die mit Senf bestrichene Seite legen. Mit den in Streifen geschnittenen Karotten, Zwiebeln und Gewürzgurken füllen. Die Rouladen aufrollen und mit einem Spieß zusammenstecken.

Die Rouladen in einem Bräter mit Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten und dann aus dem Bräter nehmen.

Das klein geschnittene Gemüse und die Zwiebeln im restlichen Butterschmalz im gleichen Bräter anbraten, mit dem Tomatenmark tomatisieren und mit dem Zucker bestäuben. Alles etwa fünf Minuten weiter braten, dann mit dem Bier ablöschen und mit der Rinderbrühe auffüllen. Den Thymian dazu geben.

Die Rouladen dazugeben und bei 160 Grad Celsius im Backofen etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Die weich geschorten Rouladen aus dem Bräter nehmen und die Soße durch ein Sieb in einen Topf passieren (oder mit der Flotten Lotte). 

Ich hab die Rouladen schon am Vormittag fertig gegart, die Sauce passiert und den Topf bis zum Abend wieder ins Backrohr gestellt. Etwa 1 Stunde vor dem Essen das Backrohr wieder aufgedreht und vor dem Servieren die Sauce noch mit Stärke eingedickt.

 Quelle

 

Sehr gut!

Käse-Biersuppe

Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mehl, 1 cm Scheibe Butter, etwas Chili, 200-300 ml Brühe, 250 ml Schlagobers, 125 ml Bier, 150 g geriebenen Cheddar, Pfeffer

Zwiebel klein schneiden. 1 Knoblauchzehe klein schneiden, die andere pressen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Butter, Chili und gepressten Knoblauch dazugeben. Mehl einrühren und mit Brühe aufgießen. Schlagobers und Bier dazu und kurz aufkochen lassen.

Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Salz brauchts da nicht viel, weil der Käse sowieso so würzig ist. Ich hab die Suppe auch noch kurz mit dem Pürierstab aufgemixt.

Quelle

Mit Speck, Schnittlauch und Laugen-Grissini servieren.

Schmeckt super und ist schnell gemacht!

Auf allen Vieren

von Miranda July.

Mittendrin aufgehört, weil schrecklich.

Gemälde eines Mordes (Markus-Cheng-Reihe 7): Frau Wolf und Cheng ermitteln

von Heinrich Steinfest.

Ganz ok.

Treue Seelen

von Till Räther.

Hat mir nicht soooo gut gefallen.