Pasta Maker

Wir haben uns einen Pasta Maker gekauft und waren schon sehr auf das Ergebnis gespannt.

150 g griffiges Mehl, 1 Ei (etwa 52 g), 25 g Wasser und etwa 1 g Salz verkneten und ruhen lassen. Geht auch gut über Nacht oder 24 Stunden.

Diese Teigmenge passt genau in den Pastamaker und reicht genau für uns.

Die Scheibe mit den kleinsten Löchern macht allerdings auch schon recht dicke Nudeln. 

Zum Abtrennen kann man einen Spatel verwenden.

Die Pasta ist in 2-3 Minuten fertig.

Der Pasta Maker drückt den Teig wirklich gut raus, es bleibt nur ein ganz kleiner Rest im Gerät. Die Scheiben und der Rest lassen sich auch gut reinigen.

Tolles Gerät!

Käsdönnala

Teig: 13 g frische Germ, 165 g warmes Wasser, 264 g Weizenmehl, 3/4 TL Salz, 1 EL Olivenöl

Belag: 200 g aromatischer Käse, 3 Zwiebeln, 2 Eier, 1 Prise Salz (oder mehr, je nachdem wie würzig der Käse ist), Muskatnuss, Butter

Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

Die Form mit Butter ausstreichen und den Teig reinlegen. Zwiebel fein schneiden und mit dem geriebenen Käse und den Eiern vermischen. Würzen und auf den Teig streichen.

Den Backofen auf 200 °C O/U vorheizen und dann 40-45 Minuten backen. Mit Salat servieren. 

Quelle

Sehr gut! Der Käse hätte allerdings noch würziger sein können und die Masse war zu wenig gesalzen.

Hohle Räume

von Nora Schramm.

Gut, aber .. ja eh gut.

Die weiße Stunde - Ein Fall für August Emmerich - Band 6

von Alex Beer.

Spannend, aber was ist jetzt die "weiße Stunde"?

Königin Esther

von John Irving.

Enttäuschend. Nur der Mittelteil des Buches ist eine typische Irving Geschichte.

Gebeiztes Eigelb

4 Eigelb, 333 g Salz, 66 g Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian

Gewürze mörsern und mit Zucker und Salz vermischen. Kleine Mulden machen und die Eigelb vorsichtig einlegen und mit dem Rest der Mischung bedecken. 3-5 Tage - bei uns waren es 6 - im Kühlschrank beizen.

Vorsichtig rausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Auf ein Backblech setzen und 1 1/2 - 2 Stunden bei 65 °C trocknen.

Schmeckt sehr gut. Salzig, nach den Gewürzen und ein ganz feiner Ei-Geschmack am Ende.

Himmelerdenblau

von Romy Hausmann.

Spannend!