Todesstrand: Ein Ostsee-Krimi (Emma Klar ermittelt, Band 1)

von Katharina Peters.

Nicht richtig schlecht, aber auch nicht soo super. Ich werde auch noch Band 2 lesen.

Wackelkontakt

von Wolf Haas.

Sehr unterhaltsam!

Knusprige Erdäpfelbrötchen

Sauerteig
50 g Weizensauerteig, 50 ml Wasser, 50 g Mehl Type 480

Alles miteinander vermischen und 3-6 Stunden an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

150 g Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.

Hauptteig
Sauerteig, 300 g Mehl Type 480, 60 g Joghurt, 2 g frische Germ, 150g gekochte Erdäpfel, 120 ml Wasser, 10 g Salz, 1 TL Backmalz

Für den Hauptteig alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf niedriger Stufe kneten lassen. 5 Minuten ruhen und dann weitere 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen und alle 30 Minuten dehnen und falten.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Teig in 9 Portionen aufteilen, rundwirken und nochmal 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend leicht einschneiden.

Den Backofen auf 220 °C Klimagaren mit 3 Dampfstössen vorheizen. Die Brötchen 15-20 Minuten backen.

Quelle

Der Teig war sehr geschmeidig, aber viel zu weich. Die Brötchen sind auch nicht ganz so schön aufgegangen wie sie sollten. Geschmacklich waren sie gut.

Blutiges Sylt

von Patrick Burow.

Das Erste in der Serie und für mich das Letzte.

Schrecklich.

Fünf Winter

von James Kestrel.

Super!