Achtsam morden

von Karsten Dusse.

Lustiger als erwartet.

Eierlikör-Mohn Gugelhupf

4 Eier, 160 g Staubzucker, 110 g Sonnenblumenöl, 250 g Eierlikör, 180 g Mehl glatt, 1 P. Backpulver, 130 g geriebener Mohn, Butter und Semmelbrösel für die Form

Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Die Gugelhupfform fetten und mit Brösel ausstreuen. Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Dann das Öl langsam einfließen lassen und den Eierlikör unterrühren. Mehl, Backpulver und den geriebenen Mohn dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren.

Den Teig in die Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Quelle (leicht verändert)

 Sehr gut!

Gebackener Tofu und Zucchini

Aquafaba (Kichererbsenwasser) kann man als Ei-Ersatz verwenden. Da ich sowieso jede Woche Hummus mache, habe ich das Aquafaba aufgehoben und heute zum panieren verwendet.

Den Tofu in Scheiben schneiden und so gut es geht trocknen. Kurz vor dem Panieren in Sojasauce marinieren.

Zu den Bröseln habe ich zerkleinerte Cornflakes und Hefeflocken gemischt. Dann wird ganz normal paniert. Mehl - Aquafaba und Bröselmischung.

In Öl ausbacken.

Quelle

 

Sehr gut!

Die Mayonnaise hat nicht so gut geklappt, da hätte ich mich wohl an die Rezepte halten sollen und wirklich den Pürierstab und nicht den Schneebesen verwenden sollen. Die ist leider nicht fest genug geworden.

Das glückliche Geheimnis

von Arno Geiger.

 Nuja.

Rindsschmortopf mit Malzbier

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Rindsgulasch, 2 EL Tomatenmark, Sonnenblumenöl, 1 Lorbeerblatt, Thymianzweige, 500 ml Malzbier, 500 ml Brühe, 500 g Karotten, 1 Glas Silberzwiebeln, Speisestärke

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Perlzwieberl abseihen und abspülen. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin ca. 5 Minuten portionsweise rundum kräftig anbraten. Nach dem Anbraten in den Bräter geben, salzen und pfeffern.

Backofen auf 180 °C O/U vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch und Karotten in der Pfanne anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit Bier ablöschen. Das Gemüse und die Silberzwieberl zum Fleisch geben. Lorbeerblatt und Thymian dazu und mit Brühe aufgießen, so dass alles bedeckt ist.

In Bräter in den Backofen stellen und 1-2 Stunden garen. 

Ich mache einen Schmortopf immer vormittags, dh ich gebe den Bräter für etwa 1 Stunde bei 180 °C in den Backofen und schalte dann den Backofen aus und der Bräter bleibt drinnen stehen.

Normalerweise schalte ich den Backofen etwa 1 Stunde vor dem Abendessen wieder auf 180 °C.

Für die Beilage heute habe ich allerdings Ofenerdäpfel ausgesucht, die müssen etwa 30 Minuten bei 200 °C Heißluft in den Backofen, also habe ich die Temperatur entsprechend geändert.

Die Sauce war sehr dünn, die habe ich noch mit Speisestärke etwas eingedickt.

Schmeckt sehr gut, leicht süßlich. Beim nächsten Mal würde ich auch noch Speck dazu geben.

Die Liebe an miesen Tagen

von Ewald Arenz.

Eigentlich doch recht gut .. ja.

Stille blutet

von Ursula Poznanski.

Ganz ok.