Fruchtjoghurteis

1 Fruchtjoghurt für 24 Stunden einfrieren. Mit "Gelato" durchjagen, dann noch 2 TL frisches Joghurt und mit "Mix in" kommt ein cremiges Eis raus. Es könnte allerdings etwas süßer sein.

Geräucherte Forelle

Geräucherte Forellen machen wir normalerweise in unserem kleinen Tischräucherofen, aber heute haben wir es in unserem Ninja Woodfire ausprobiert.

Die Forellen waschen, abtrocknen und mit einem beliebigen Würzpulver einreiben (Magic Dust Grill). Ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Etwa 1 Stunde vor dem Räuchern aus dem Kühlschrank nehmen und das Pulver abwischen, trocknen und an der Luft leicht trocknen lassen. 

Den Ninja mit Pellets befüllen, SMOKE 100 °C und die Forellen direkt reinlegen und starten. 

Nach etwa 30 Minuten haben die Forellen die gewünschte Kerntemperatur von 62 °C erreicht und sind goldig.

Die Forellen sind durch, sehr saftig und haben ein schönes Raucharoma. Für mich könnten sie allerdings etwas wärmer und durchaus fester sein.

Eheroman

von Katrin Seddig.

Hm, ja eh.

Maracujasorbet und Himbeer-Hibiskus Eis

Maracujasorbet

140 g Passionsfrucht mit Kernen, 85 g Mango-Maracuja-Orangen Saft, 42 g Wasser und 42 g Staubzucker vermischen und für 24 Stunden einfrieren. "Sorbet" und mit etwas Saft "Re-Spin".

Super Maracujageschmack. Es ist auch cremig und die zerkleinerten Kerne stören nicht. Feiner wärs sicher ohne Kerne und nur mit dem Fruchtfleisch.

Quelle

Himbeer Hibiskus Eis

75 g Schlagobers mit 25 g Kristallzucker einmal aufkochen lassen und 35 g weiße Schokolade einrühren, abkühlen lassen. 120 g Himbeeren auftauen. 3 g getrocknete Hibiskusblüten mörsern und mit allen Zutaten verrühren. Für 24 Stunden einfrieren und "Gelato". 

Sehr cremig, aber der weiße Schokoladegeschmack stört irgendwie.

Quelle

 

Die Riesinnen

von Hannah Häffner.

 Ganz ok.

Ananas Limetten Minz Sorbet

170 g Ananas, 2 g frische Minze, 85 g Limettensaft und 34 g Staubzucker verrühren und für 24 Stunden einfrieren. 

Mit "Sorbet" und "Re-Spin" wird es super cremig.

Schmeckt intensiv nach Minze und herb.

  Quelle

 

 

Kirsch- und Ananassorbet

Kirschsorbet

190 g Weichseln, 70 g Weichselsaft, 50 g Staubzucker und 4 g Limettensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren. Funktion "Sorbet".

Quelle 

Ananassorbet

150 g Ananassaft und 30 g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Mit 170 g klein geschnittenen Ananas aus der Dose verrühren und für 24 Stunden einfrieren. Funktion "Sorbet".

Quelle

Beide Sorbets schmecken super!

Meeresdunkel

von Till Räther.

 Spannend!

Erdbeersorbet mit Cointreau und Heidelbeer Joghurt Eis

Erdbeersorbet mit Cointreau

250 g Erdbeeren, 30 g Staubzucker und 10 g Cointreau pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Sorbet". Das Sorbet könnte etwas cremiger sein, aber trotzdem super erdbeerig. Den Cointreau schmeckt man leider gar nicht. Quelle

Heidelbeer Joghurt Eis

165 g Heidelbeeren, 75 g Milch, 75 g Joghurt, 60 g Staubzucker, 5 g Zitronensaft pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Funktion "Gelato". Gleich beim ersten Durchlauf super cremig. Guter Geschmack, nicht zu fettig, nicht zu süß.  Quelle

Wovon wir leben

von Birgit Birnbacher.

Ja doch gut.

Erdbeer Cottagecheese Eis und Mandarineneis

Erdbeer-Cottagecheese

100 g Erdbeeren, 50 g Cottage Cheese, 20 g Staubzucker und 75 ml Milch pürieren und für 24 Stunden einfrieren.

Gelato - Re-Spin

Ein Schluck Milch und dann noch Mix-in.

Es schmeckt gut nach Erdbeere, könnte aber süßer sein.

Quelle Instagram

Mandarineneis

1 Dose Mandarinen für 24 Stunden einfrieren.

Beim ersten Versuch nur Sorbet. Das war nicht ganz optimal und auch nicht süß genug. Beim zweiten Mal (letztes Foto) haben wir wieder Sorbet gemacht und dann noch etwa 1 EL Agavendicksaft mit Mix-in unterrühren lassen. Das hat dann wirklich gut gepasst.

Quelle Instagram

Wenn alle Hoffnung vergangen - Band 3

von Alexander Hartung.

Gut.