Das Leben ist ein vorübergehender Zustand

von Gabriele von Arnim.

Harter Stoff.

Grund

von Sylvia Wage.

Super!

Karotten Erdnuss Suppe

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Karotten, 1-2 Erdäpfel, 1 Stück Ingwer, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Tomatenmark, 1 P. Kokosmilch, etwa 600 ml Gemüsebrühe, 50 g Erdnusscreme

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und auch kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und das Gemüse weich kochen.

Erdnusscreme dazugeben. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle

 Sehr gut!

Mama

von Jessica Lind.

Schrecklich.

Spaghetti-Auflauf

150 g Spaghetti, Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 200 g Faschiertes, 1 EL Tomatenmark, 1 D. gehackte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 Prise Zucker, 1 Ei, 50 g Parmesan, 200 g Ricotta, 100 g Mozarella

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und abkühlen lassen.

Währenddessen Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch andünsten, Faschiertes dazugeben und auch kurz anbraten. Tomatenmark auch kurz anbraten. Gehackte Tomaten dazu, mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Währenddessen Parmesan reiben. Eier und Hälfte Parmesan in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Abgekühlte Spaghetti dazugeben und gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer cremig rühren. Mozzarella in Würfel schneiden.

Spaghetti in die gefettete Auflauf- oder Springform geben, mit Ricotta bestreichen und Hackfleisch-Sauce bedecken. Auflauf mit Mozzarellawürfeln und restlichem Parmesan bestreuen. Auflaufform mit Alufolie bedeckt 30 Minuten backen. Dann Alufolie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Quelle

 Sehr gut!

Parmigiana di Melanzane

2 Melanzani, 1 TL Majoran, 500 g passierte Tomaten, Olivenöl, 1 TL Kräuter (Rosmarin, Thymian), 100 g Parmesan, 100 g Mozzarella, 1 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Basilikum oder Petersilie, 100 g Kirschtomaten, Salz und Pfeffer, griffiges Mehl

Die Melanzani in 1 cm dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und beidseitig mit etwas Salz bestreuen. Für 10-15 Minuten ziehen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

In Mehl wälzen, gut abklopfen und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen.

Mit Olivenöl bepinseln, leicht pfeffern und mit getrockneten Majoran würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-220 °C O/U  25 Minuten goldbraun backen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in Olivenöl goldgelb rösten, die passierten Tomaten hinzugeben und mit Kräuter würzen. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und den Boden mit den gebratenen Melanzani auslegen. Die Tomatensauce dünn verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Solange wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Mit der Käsemischung enden. Zum Schluss noch die Kirschtomaten und Basilikum/Petersilie darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Anschneiden mind. 15-20 Minuten rasten lassen.

Quelle

SO geil! Schmeckt sogar dem "nicht so Melanzani Freund" ;-)

Das Ereignis

von Annie Ernaux.

Ja.