Vom Land

 von Dominik Barta.

Familiengeschichte.

Bis wieder einer weint

 von Eva Sichelschmidt.

Familiengeschichte.

Geröstete Kichererbsen

Kichererbsen, Olivenöl und Gewürze

 
Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Kichererbsen abspülen und gut trocknen. In einer Schüssel mit Olivenöl vermengen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.

Für 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, in die Schüssel mit den Ölresten umfüllen und die Gewürze darauf verteilen.

Noch einmal für 5-10 Minuten in den Backofen.

 Quelle

Die Kichererbsen schmecken frisch am besten, am nächsten Tag sind sie leider etwas weich.

Linsen Tomatenaufstrich

Linsen, getrocknete Tomaten, Ras el Hanout Gewürz, Salz und Pfeffer

Linsen abtropfen und abspülen, gemeinsam mit den getrockneten Tomaten pürieren (eventuell noch etwas Wasser dazugeben). Mit den Gewürzen abschmecken.

Die genauen Mengen habe ich leider nicht, das kann man mischen wie man möchte.

Quelle

 

 

Sehr gut!

Zuckerfreie Cookies

70 g Vollkornmehl, 70 g Erythrit (Zuckerersatz), 1/2 TL Natron, 1 Prise Salz, 65 g Butter, 1 Ei, Kakao Nibs

 
Den Ofen auf 190 °C O/U vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer aufschlagen und nacheinander alle Zutaten unterrühren bis ein homogener Teig entsteht. Am Ende die Kakao Nibs unterheben. Gleichmäßige Teighäufchen auf einem Backblech verteilen. Die Kekse für 15 Minuten backen.

Quelle

Die palmfettfreie Rama ist leider nicht optimal zum Backen, die zerläuft. Die Kekse sind wirklich gut, obwohl sie wie oft bei Erythrit beschrieben steht "kalt" schmecken.

Haferflockenkekse

 133 g Haferflocken, 2 Eier, 1 Banane

Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter mit Haferflocken und zerdrückter Banane verrühren. Eischnee unterheben.

Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Kleine Häufchen aufs Blech setzen und ca. 20 Minuten backen.

Quelle

Ganz ok.

Tofu Bohnenaufstrich

 ... oder auch vegane Leberwurst.

1 Dose Kidneybohnen, 1 P. (250g) Räuchertofu, 1 Zwiebel, Sonnenblumenöl, Majoran, Salz, Pfeffer

Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Sonnenblumenöl dünsten. Tofu klein schneiden, mit Majoran und den abgetroften Bohnen in die Pfanne dazugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Masse pürieren und etwas Wasser zugießen bis der Aufstrich die gewünschte Konsistenz hat.

Quellen bzw. Rezeptideen von:

Blueberryvegan
Smarticular

 

Schmeckt gut!